鯧魚，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，可煎湯、入菜、煮粥等等，幾乎無(wú)人不愛。喜歡吃魚，尤其是海魚，海鯧魚相對(duì)其他魚種來(lái)說(shuō)很好煎，因?yàn)樗鼪](méi)有魚鱗，皮有彈性，肉結(jié)實(shí)，所以不容易煎爛鯧魚的做法有很多，下面就給大家分享一下鯧魚的做法大全!
鯧魚的做法大全
四喜鯧魚
做法：
1、雞蛋煮熟，去殼，取蛋白切碎。辣椒、蔥切成細(xì)末。
2、金鯧魚洗凈，在魚身上劃幾道刀花，拍上少許的干淀粉。將鯧魚放入油鍋里用高火炸成兩面金黃，裝盤備用。
3、鍋里剩少許的油，下辣椒末和蔥頭煸出香味，加入蛋白和松仁翻炒，再倒入生抽、白糖、檸檬汁幾滴和適量水，大火燒開后，用淀粉水勾芡。
4、*后將芡汁澆到炸好的鯧魚上，四喜鯧魚就做好了。
茄汁鯧魚
做法：
1. 鯧魚洗凈后用廚房紙巾擦干水分，在兩面分別劃上幾刀以便入味;加入鹽、花雕酒和白胡椒粉抹勻，腌制入味。
2.青豆和玉米粒加入開水中煮熟，撈出瀝干水分。
3.鍋內(nèi)加入適量油，加熱至手心能感覺灼熱時(shí)加入鯧魚，煎至熟透后后盛出。
4.鍋內(nèi)加入適量水，加入番茄沙司。加入適量鹽 加入適量糖 加入青豆、玉米粒和松子，攪勻后煮濃稠，再淋在鯧魚表面即可。
注意事項(xiàng)：入鍋煎魚時(shí)可再次用廚房紙巾吸干表面水分，可*大限度減少油花四濺。 松子可以用微波爐的中低火加熱至熟。
豆豉蒸鯧魚
材料：鯧魚1條、豆豉1大勺、姜少許、蔥兩棵、辣椒1棵 調(diào)味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺
做法：
1、將鯧魚去腮與內(nèi)臟，兩面切三刀，姜切成末，蔥切成段，辣椒切成圓片。
2、將老抽、酒與蔥、姜、辣椒、豆豉攪拌后，均勻抹在鯧魚的兩面，腌十分鐘左右。
3、把魚放入蒸盤中，腌料放在魚身上，上鍋用大火蒸十分鐘。
4、將2大勺香油加熱后，澆在蒸好的魚上即可。
以上就是鯧魚的做法大全，每一道都是我精心為大家挑選分享的，希望能幫到大家!