鯧魚，它是一種海魚，鯧魚肉多刺少，含有豐富的硒元素和鎂元素，硒元素可以**、提高人體***，鎂元素不但能促進(jìn)骨骼形成，還有心血管衛(wèi)士之稱。鯧魚怎么做好吃呢?下面看下鯧魚的幾種做法：
紅燒鯧魚
1.鯧魚洗凈，控水，劃兩刀;
2.鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用;
3.鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，出香味后放入鯧魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。
清蒸鯧魚
1.將蔥切塊，姜切片;
2.魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)切十字刀，放入湯盤內(nèi);
3.魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽;
4.將魚盤放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片;
5.將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調(diào)味，燒開，澆在魚身上即可。
蔥油鯧魚
1.把魚洗凈兩面劃一下刀(這樣方便入味);
2.用鹽、雞精腌制10分鐘放入鍋里蒸熟;
3.出鍋后,倒掉多余的水分,灑上醬油,蔥花;
4.把鍋燒熱,暴油加生姜、干辣椒燒到7成熱,灑在鯧魚上即可。
鯧魚知多少
教你辨別：
首先要先用手指按按魚身，魚肉彈性越好魚越鮮;其次看魚鱗，鱗片緊貼魚身，魚體堅(jiān)挺，有光澤者為佳;再次看魚眼魚鰓，新鮮的鯧魚眼球飽滿、角膜透明，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。
食用建議：
鯧魚**，健胃，**，體質(zhì)虛弱，脾胃氣虛，營養(yǎng)不良者宜食。