怎樣挑選可心的水果
市場(chǎng)上的水果琳瑯滿目,消費(fèi)者大都“以貌取果″,大家都希望自己挑選的水果顏色鮮艷、亮麗奪目,但可千萬(wàn)要注意,光鮮的外表不代表健康,很多商販為了賺取*大利潤(rùn),經(jīng)常給一些不新鮮的、**熟的水果精心“化妝”,使它們看起來(lái)完美無(wú)瑕,甚至還抬高這些水果的價(jià)格。
消費(fèi)者如果買到這樣的水果,花了冤枉錢是小事,還有可能吃壞身體。所以,要想吃得健康,就得先練就一雙火眼金睛,識(shí)破水果那些″**術(shù)″。
水果**術(shù)一:蘋果打蠟
蘋果皮比蘋果肉有營(yíng)養(yǎng),宜多吃。但是,如果不注意買到打蠟蘋果,帶皮吃的話就就壞了。
實(shí)際上,蘋果上蠟早已不是新鮮事。正常情況下,國(guó)家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。而且,蘋果果皮上本身帶有果蠟。果農(nóng)保鮮一般會(huì)用食用蠟。
蘋果表皮的蠟是一種脂類成分,可防外界微生物入侵,而加工中的食用蠟一般是天然的動(dòng)植物的分泌物(種類包括蜂蠟、木蠟混以蜂花粉、蜂蜜、蜂蠟線、奶油、紅米粥、糖、水組成),其**和質(zhì)感類似于生活用的各種蠟品,但因其天然產(chǎn)物的特性,所以價(jià)格貴。
因此,許多不法商販就用工業(yè)蠟代替,工業(yè)蠟含*、鉛,會(huì)對(duì)人體排毒和分解**如肝臟等造成負(fù)擔(dān)過重,影響健康。
打蠟蘋果
1.去除這層食用蠟很簡(jiǎn)單,用熱水或鹽水沖洗即可。
2.食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨,挑選打蠟水果時(shí),可用手或餐巾紙擦拭水果表面,如能擦下一層淡淡的紅色,就很有可能是工業(yè)蠟。
水果**術(shù)二:香蕉催熟
香蕉不熟怎么辦?催熟。催熟這項(xiàng)技術(shù),全世界都在廣泛使用,已有百年之久,可謂是香蕉產(chǎn)業(yè)中不是秘密的秘密。而且,香蕉要長(zhǎng)途運(yùn)輸,必須采摘青果,而從樹上砍下來(lái)的成串香蕉很難自熟,如果不使用催熟劑,大部分香蕉就會(huì)腐爛。催熟可以加速香蕉的成熟,綠香蕉催熟后成了黃香蕉,上市自然就快了許多。
**利作為一種催熟劑,一般情況下對(duì)人體無(wú)害,但要嚴(yán)格控制使用量,超量使用有害人體健康
碰到**利催熟的香蕉不要驚慌,因?yàn)檫@種香蕉是可以購(gòu)買的。但如果是二氧化硫和甲醛等化學(xué)藥品催熟的香蕉,則需要睜大眼睛了,這種香蕉是**不能要的。
購(gòu)買的時(shí)候,先看看香蕉上有沒有“梅花點(diǎn)”。催熟的香蕉表皮般不會(huì)有,有“梅花點(diǎn)”的話,香蕉一般是沒有經(jīng)過催熟的,相對(duì)安全不少。
其次,聞一聞香蕉的味道。用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥*后,輕輕捏一下,自然熟的香蕉熟得均勻,不光是表皮變黃,而且中間是軟的,催熟香蕉則不然,中間捏起來(lái)較硬。