竹蓀以其美麗的外形而聞名。它的形狀就像一個穿著紗布裙子的姑娘。稱為“雪裙仙子”。竹蓀具有延長湯等食物貯存時間，保持菜肴新鮮無味的獨(dú)特功能。它一直被**列為御膳。如今，它已成為國宴上不可或缺的山珍。關(guān)于竹蓀的營養(yǎng)價值，吃竹蓀的好處，下面詳細(xì)介紹下：
竹蓀的營養(yǎng)價值
1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、**補(bǔ)腦、寧神健體的**;
2. 竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;
3. 竹蓀能夠保**臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生***、***和減肥的效果;
4. 竹蓀中含有能**腫瘤的成分。
吃竹蓀的六大好處
1、滋補(bǔ)
竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、**補(bǔ)腦、寧神健體的**;補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺**，清熱利濕。
2、保**臟
竹蓀有俗稱“刮油”的作用，能減少腹壁脂肪的積存，有利于肝臟健康，也可以用于輔助減肥。
3、**
云南苗族人患**的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能**腫瘤的成分。竹蓀提取物對小鼠**S180的**率為60%，對艾氏腹水癌的**率為70%。從竹蓀中分離得到1種甘露聚糖和2種水溶性葡聚糖，對小鼠移植**S180有**作用。
4、促進(jìn)有絲**作用
竹蓀中提出了2種多糖(T-3-Ad和T-4-N)和1種結(jié)合多糖組分(T-2-A)，具有明顯的有絲**和集落刺激因子誘導(dǎo)功能。
5、保護(hù)皮膚
竹蓀對于改善皮膚的衰老狀態(tài)卓有良效。它含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養(yǎng)、滋潤作用。不僅可顯著提高機(jī)體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細(xì)胞。同時，還可使細(xì)胞組織(包括皮膚、黏膜、毛發(fā)等)活性增強(qiáng)，活力增大，處于健康狀態(tài)，從而使我們的皮膚、毛發(fā)顯得更加滋潤，達(dá)到美容的效果。
6、其它作用
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹蓀制作的菜肴，如竹蓀汽鍋雞、竹蓀銀耳等，對人體可起到滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。而竹蓀莼菜湯則可降低血壓和血脂。