肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。皮皮蝦的做法有很多，那種做法好吃呢?為大家介紹皮皮蝦的做法大全供大家選擇!
皮皮蝦的做法大全
清炒皮皮蝦
食材：
皮皮蝦250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、五香粉適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量
做法：
1、皮皮蝦洗凈備用，蔥洗凈備用，辣椒洗凈備用，姜洗凈備用，大蒜備用;
2、將洗凈的蔥切段，蔥葉切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用;
3、炒鍋放油，下入花椒爆香;
4、下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和五香粉;
5、將皮皮蝦倒入鍋內(nèi)翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬;
6、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。
清蒸皮皮蝦
食材：
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克
做法：
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒;
2、姜剁成姜末;
3、放在小碗里倒上醋;
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘;
5、10分鐘一到馬上打開蓋子;
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
香辣皮皮蝦
食材：
皮皮蝦500克、蒜適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、干辣椒適量、香葉適量、豆瓣醬適量、辣椒醬適量、食鹽適量、白糖少許、黃酒適量、色拉油適量
做法：
1、皮皮蝦洗凈，控干水分，準備好蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香葉和花椒;
2、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香葉炒香;
3、待炒出香味和辣味后，放入蔥段、姜片和蒜瓣;
4、放入淋干水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒;
5、加入一勺豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續(xù)大火翻炒均勻;
6、加少許鹽、糖調(diào)味，炒勻后即可出鍋。
以上就是皮皮蝦的做法大全，剝皮皮蝦首先用剪刀剪掉腦袋，然后把它兩側(cè)的腿都剪掉。然后尾巴記得要剪個三角，因為尾巴里有籽，這個不能浪費。然后兩邊沿線剪開，然后順勢向上一掀開，完整的一個皮皮蝦的**就已經(jīng)在你眼前浮現(xiàn)啦~