【皮皮蝦】椒鹽皮皮蝦怎么做-椒鹽皮皮蝦的做法
發(fā)布時間：2019-02-26 11:55:23
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皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。那么皮皮蝦該怎么吃呢?椒鹽皮皮蝦分享給大家!
椒鹽皮皮蝦
食材：
主料：皮皮蝦500g
輔料：油適量椒鹽適量蔥適量姜適量蒜適量黑胡椒粉適量
做法：
1.將皮皮蝦洗凈，用刷子將殼刷干凈。
2.蔥切成蔥白和蔥花，干紅辣椒剪成丁，姜切絲，蒜剁成蓉備用。
3.用部分蔥白、姜絲、蒜末加一湯勺料酒、鹽和水調(diào)勻，澆在皮皮蝦上腌制一會兒。腌制完瀝水，用廚房紙擦干。
4.拿一小點的油鍋，倒入半鍋油，大火加熱至七八成熱，因為購買的皮皮蝦比較大只，一次*多放二只蝦進油鍋炸，炸至蝦殼呈紅色撈出。
5.重新大火加熱油鍋，放皮皮蝦入鍋復炸一分鐘，撈起瀝油。這樣蝦殼很酥脆，比較好吃。
6.另起一鍋加油，五成熱加入剩余的蔥姜蒜和紅辣椒丁煸香。
7.鍋中放入皮皮蝦，撒上鹽、椒鹽、辣椒粉，淋上二湯匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。
以上就是椒鹽皮皮蝦的做法，剝皮皮蝦首先用剪刀剪掉腦袋，然后把它兩側(cè)的腿都剪掉。然后尾巴記得要剪個三角，因為尾巴里有籽，這個不能浪費。然后兩邊沿線剪開，然后順勢向上一掀開，完整的一個皮皮蝦的**就已經(jīng)在你眼前浮現(xiàn)啦~
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