【泥鰍】清蒸泥鰍好吃嗎-清蒸泥鰍的做法
發(fā)布時間：2019-02-25 10:39:51
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泥鰍肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”之說，美味又滋補，還易獲得，價廉物美。有一種泥鰍做法是讓泥鰍的營養(yǎng)完美的展現(xiàn)，那就是清蒸泥鰍，下面我就來給大家分享清蒸泥鰍的做法!
清蒸泥鰍
食材：
泥鰍、油、姜、蔥、黃酒、紅辣椒、蒸魚豉油。
做法：
1、泥鰍先用清水養(yǎng)兩天，每天換水，在水里滴幾滴香油，讓它吐干凈肚子里的臟物。
2、炒鍋加入適量清水，放入放姜蔥酒等去腥。
3、水開后把泥鰍倒入，焯15秒左右后撈出，用清水洗去泥鰍的粘液。
4、然后碼上盤中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟，約15分鐘左右。
5、在蒸好的泥鰍上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚豉油。
6、另起一鍋，倒入適量油，燒至滾燙，趁熱澆在泥鰍上即可。
以上就是清蒸泥鰍的做法，大家在做清蒸泥鰍的時候，雖然清蒸泥鰍容易有腥味，不過只要蔥姜，料酒這些用好，就基本能去除。
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