鴨肉是我們餐桌上的美味，在中醫(yī)上，鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、**、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、**化痰等作用。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。那么鴨肉怎么做好吃，下面看看鴨肉的做法吧!
一、香辣啤酒鴨的做法
1.將鴨腿肉洗干凈后切成塊狀，再放入燒開的水里，同時放入姜片，倒入料酒，之后將鴨肉清洗干凈
2.再將油倒入鍋里，燒熱后放入花椒和八角，同時放入姜片大火爆出香味后倒入鴨肉一起翻炒，翻炒至金**后倒入老抽
3.翻炒均勻后倒入啤酒，以及倒入半碗水，大火燒開后放入蔥結(jié)后中小火燒半小時至收汁，再將蔥結(jié)挑出
4.放入辣椒和大蒜，大火翻炒片刻后放入雞粉，再放入鹽，大火翻炒至斷生即可。
二、**醬香鴨的做法
1.先將鴨肉處理清洗干凈后放入沸水里面，倒入少許料酒，放入鴨肉焯去血水后撈出控干水，之后將少許油倒入鍋里
2.放入生姜翻炒出香味，再放入鴨肉翻炒至變色，倒入生抽，放入甜面醬，柱侯醬，再倒入蠔油翻炒至上色后熄火
3.再直接倒入砂鍋里面，倒入可以淹沒鴨肉的清水，放入蔥段大火燒開后放入小火二十分鐘，*后大火收汁，撒些蔥花即可。
三、電飯鍋烤鴨的做法
1.先將鴨肉清洗干凈后對半切開，再將水倒入電飯鍋里面，倒入醬油，放入白糖和八角，撒些五香粉，放入干辣椒
2.放入香葉，鴨肉要徹底浸泡在湯汁里面，再將電飯鍋調(diào)節(jié)到煮飯按鈕，煮至自動跳轉(zhuǎn)至保溫才能夠打開
3.翻動一下鴨子，讓鴨肉浸泡在湯汁中即可盛出。
四、可樂鴨的做法：
1.先將鴨肉清洗干凈后切成塊狀，再將青紅辣椒切成菱形，之后將少許油倒入鍋里，燒熱后放入鴨肉大火爆炒至變色出油
2.再倒入料酒，放入姜蒜翻炒均勻后倒入老抽，翻炒均勻后放入麻辣鮮、鹽、雞精，倒入可以淹沒雞肉的可樂
3.燒開之后再倒入電壓力鍋總，放入調(diào)料包，按下雞鴨肉的按鈕，如果是老式的壓力鍋，則大火燒開后小火排氣八分鐘即可
4.大家也可以選擇用小火燜60分鐘，等鴨肉壓熟之后倒入炒鍋里面，放入青紅辣椒，放入蔥頭，大火翻炒收汁即可。
鴨肉的營養(yǎng)價值
鴨肉是常見的美味食物，具有滋補養(yǎng)生的**，是“雞鴨魚肉”四大葷菜種的其中一樣，并且鴨肉里面含有的蛋白質(zhì)高于其他很多的葷肉，而脂肪含量卻分布的特別均勻。因為鴨子吃的大部分是水生物，因此屬于寒性食材，可以大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱。不過只有公鴨肉性微寒，而母雞肉性微溫。
而且鴨肉還可以降低血壓，尤其是和海帶一起燉煮，能夠更好的軟化血管，降低血壓，還可以**老年性動脈硬化和***、***。并且鴨肉里面的蛋白質(zhì)不僅豐富，而且特別容易吸收和消化。