紅燒肉想必大家也是非常的熟悉的，媽媽做的紅燒肉，油而不膩，味道真的是很贊，我一次能多吃一碗米，臨近過(guò)年，我將這道紅燒肉的做法教給大家，不會(huì)的朋友可以學(xué)習(xí)一下!
紅燒肉
原料：
帶皮五花肉250克、水發(fā)玉蘭片10克,醬油、花椒水、料酒、大料、白糖、蔥、姜、水淀粉,高湯,食油50克。
做法：
1·將帶皮五花肉洗凈,切成6厘米長(zhǎng)、3.5厘米寬0.6厘米厚的片,再將玉蘭片切成片,蔥切成段,姜用刀拍下切成塊。
2.炒勺內(nèi)放入多量油(約1000克),油熱時(shí)把五花肉片加點(diǎn)醬油拌勻,放入油中炸成火紅色撈出。
3·炒勺內(nèi)少加點(diǎn)油,放入蔥段、姜塊熗鍋,再加醬油、湯、花椒水、料酒、大料、白糖,調(diào)好口味,放入炸好的五花肉片,湯開后,用小火燜爛后取出蔥姜,加上玉蘭片,翻炒幾下,移到旺火上,用水淀粉勾芡,顛翻均勻盛入盤內(nèi)即成。
以上就是紅燒肉的做法，相信大家在家自己做的時(shí)候，可以做出美味的紅燒肉!