說起榨菜，大家應(yīng)該都不陌生，我們平時(shí)懶得做菜，就可以吃點(diǎn)榨菜當(dāng)做配菜，好吃又下飯，榨菜好吃雖好吃，它的種類大家可了解?不是什么菜都能做榨菜的!今天就為大家分享一下榨菜的種類!
榨菜的種類
油芥菜
基生葉長(zhǎng)圓形或倒卵形，邊緣有重鋸齒或缺刻。原產(chǎn)亞洲，中國(guó)南北各地栽培。種子可榨油，供食用;磨粉可作調(diào)味品，又可入藥。
油芥菜榨出來的油都是辣的。但人們采下它的種子往往并不是為了炒熟榨油，而是生著磨成粉末——對(duì)，這就是“芥末”的本尊。
廣東芥菜
產(chǎn)于廣東省電白縣水東鎮(zhèn)，因特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美、生產(chǎn)量小的特點(diǎn)?？诟猩?，水東芥菜爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美，沒有尋常芥菜的那種苦澀之味。
雪里蕻
基生葉倒披針形或長(zhǎng)圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重。鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長(zhǎng)圓形，全緣，皺縮。中國(guó)南北各省栽培。
鹽腌作蔬菜食用。腌制后的雪里蕻能保存過冬，因而又名春不老，在舊日的保定府是三大名產(chǎn)之一。除了東北，全國(guó)各地能吃到的葉用酸菜大部分都是雪里蕻。
瘤莖芥
下部葉的葉柄基部肉質(zhì)，膨大，形成高低不平的拳狀;基生葉倒卵形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)40-80厘米，平坦或皺縮，基部大頭羽狀深裂，成為具溝的粗葉柄。四川省各縣栽培，尤以涪陵栽培*多;云南也有栽培。榨菜的品種很多，因其形態(tài)不同各有名稱。鹽腌加工制造后供食用。
通過以上的內(nèi)容，大家對(duì)榨菜的種類都有了一定的了解，大家以后想要吃榨菜的時(shí)候，我為大家推薦幾款比較好吃的榨菜：烏江榨菜，吉香居榨菜，和魚泉榨菜等。