薺菜不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。在中藥里，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草”。祖國醫(yī)學(xué)認為
薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。下面看下芥菜的**，吃芥菜有什么好處：
芥菜的**
1、芥菜含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D,還含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質(zhì),參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,所以多吃芥菜有提神醒腦,解除疲勞的**。
2、芥菜還有**消腫之功,能抗感染和****的發(fā)生,******的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助**感染性**。
3、開胃消食的作用,因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化,但是*****少吃。
4、還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科**的食療佳品,還可****,尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
5、芥菜是鈣含量較高的蔬菜。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。是食療補鈣的一大選擇。****等的缺鈣人群可以多吃芥菜。
吃芥菜有什么好處
薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的**。利水的作用可以**浮腫。
中醫(yī)實踐證明,其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫疼等有一定**。
薺菜屬于粗纖維食物,可以潤腸通便,在客觀上腸道代謝廢棄物,減少了腎臟代謝的壓力。對腎病的**有幫助。
葉用芥菜要選擇葉片完整,沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象,葉柄越肥厚越好。
芥菜的食用禁忌搭配
芥菜+鯽魚:引起水腫
芥菜+醋:破壞胡蘿卜素
芥菜+山竹:身體不適
芥菜+雞肉:會影響消化吸收