吃薺菜有什么好處-薺菜的營養(yǎng)價(jià)值

薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量每公斤為42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數(shù)一數(shù)二;它的胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下;維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于柑桔。而且它還富含各種無機(jī)鹽，因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。我們了解一下薺菜的營養(yǎng)價(jià)值!

薺菜的營養(yǎng)價(jià)值

薺菜古稱“護(hù)生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹?！爆F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)也證實(shí)，薺菜具有多種醫(yī)療功能，它有良好的***、止血作用，對(duì)麻疹有良好的**作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為薺菜性味甘平，具有清肝調(diào)脾，和血利水之**。

薺菜含有大量的纖維素，能促消化、潤腸、幫助排泄。此外，常吃薺菜還能消水腫、***。除涼拌、素炒之外，多用來做餃子/鍋貼/餡餅的餡料。

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薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止***和亞***在消化道中轉(zhuǎn)變成**物質(zhì)亞*胺，可****和食管癌。

促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于*****、***、肥胖癥、***、**及*瘡等。

緩解夜盲癥

薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是**干眼病、夜盲癥的良好食物。

抗凝血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。

以上就是薺菜的營養(yǎng)價(jià)值，大家在吃薺菜的時(shí)候要注意：薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。懷有身孕或哺乳中的婦女忌食薺菜，有心肺**的**在服用時(shí)亦應(yīng)小心。