上面寫(xiě)了那么多的青椒的做法，大家知道青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?給大家說(shuō)，青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很多的，青椒在烹飪應(yīng)用中，多用于配料，改刀形式以粒，絲，菱形片。今天就給大家講講這青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等**。
青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)**。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來(lái)說(shuō)維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
青椒屬辛，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫。并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。其次還有**癌病，增食欲幫消化，**等作用。
青椒適合大部分人食用，但是，陰虛有熱者勿食青椒，同時(shí)眼疾**、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、*瘡**應(yīng)少吃或忌食青椒。
作為鮮食的青椒應(yīng)以大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無(wú)蟲(chóng)咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品。在切青椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。
青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營(yíng)養(yǎng)更全面，而且還有美容養(yǎng)顏，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛**的作用。青椒與肉類(lèi)同食，可以促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。
以上就是青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家平時(shí)可以拿青椒做配菜，多吃青椒的好處多多，味道鮮美，希望對(duì)大家有所幫助!