大家可能不知道綠豆在發(fā)芽過程中,維生素C會(huì)增加很多,而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸,可達(dá)到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。我們買的綠豆芽大家都是怎么做的呢?今天教大家綠豆芽的做法大全!
綠豆芽的做法大全
綠豆芽滑肉絲
主料:綠豆芽(250克) 豬肉(瘦)(125克)
調(diào)料:料酒(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克)
做法:
1、將綠豆芽洗凈,瀝去水、將猾洗凈,切成4厘米長的細(xì)絲,用料酒5克精鹽3克,濕淀粉25克(淀粉15克加水)抓勻上漿,下入四成熱油中滑透,倒入漏勺濾油、
2、鍋內(nèi)加油30克燒熱,放入蔥(切絲)、姜(切絲)熗鍋,放入綠豆芽用旺火翻炒,加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻,出鍋裝盤即成。
涼拌綠豆芽
主料:綠豆芽(250克)
調(diào)料:鹽(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)
做法:
1、將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會(huì)兒,將綠豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,約3、5厘米長,洗凈,備用。
2、鍋內(nèi)注入清水,水沸后,倒入綠豆芽,約半分鐘,急速撈出,立即放入涼水中過涼,撈出,控凈水分。
3、取一大盤,將豆芽倒入盤中,加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。
涼拌粉絲綠豆芽
原料:粉絲、綠豆芽、胡蘿卜、姜、醋、鹽、香油、辣椒油。
做法:
1、姜切成碎末,調(diào)入醋、鹽、香油和辣椒油做成調(diào)味汁。因綠豆芽性寒,所以吃的時(shí)候要同時(shí)吃一些姜來中和。
2、粉絲、綠豆芽、胡蘿卜用開水焯熟,撈出后迅速用涼水沖涼。
3、澆上調(diào)味汁。
以上就是綠豆芽的做法大全,大家可以自己在家做,簡單方便又快捷,也不貴,吃著也好吃,很完美!