海參被譽(yù)為海中八珍之首，營養(yǎng)價(jià)值豐富，喜歡吃的人也非常多，下面介紹下海參怎么吃，海參的處理和吃法，一起看看吧!
海參怎么吃，海參的處理和吃法
**步：將海參進(jìn)行沖洗。用自來水下海參沖洗，沖掉海參表面的臟物質(zhì)。
第二步：進(jìn)行泡。找一個沒有油的碗，將洗好的海參放進(jìn)碗中然后加入水。根據(jù)海參的數(shù)量來選擇倒多少水，一般水量要沒過海參。然后將海參放入冰箱的冷藏室，一定要在低溫環(huán)境，發(fā)泡一到兩天，中間需要換水1-2次即可，水的顏色回事黃褐色或者淺綠色。在此過程中，海參漲發(fā)長度很少，泡水的作用是將海參泡軟。
第三步：進(jìn)行清理。將泡軟的海參從中間用刀拉開。然后，前后拉直，這個過程可以看見海參內(nèi)壁上粘連5條白筋。這個時候，需要用剪刀將白筋剪斷，長度大概剪2-3段。一定要注意海參嘴巴周圍會有白色的沙嘴，一定要將沙嘴扔掉。每個海參都有一個刀口，這是海參捕撈上岸時用于去腸拉開的。部分消費(fèi)者將白筋取出扔掉，其實(shí)白筋是可以吃的，不僅可以吃還有豐富的營養(yǎng)，扔掉有點(diǎn)可惜。沙嘴附近一絲絲的是海參的觸手，這也是可以吃的。
第四步：進(jìn)行煮。將處理好的海參放入沒有油的鍋，然后加入水，這步需要多加入一些水，防止煮干。開大火煮沸，然后換中火煮30-60分鐘。煮好標(biāo)準(zhǔn)為可以用筷子輕輕插透海參肉壁為止。由于海參具有個體差異，肉壁厚的需要多煮一會，肉壁薄的少煮一會，因此，煮這一環(huán)節(jié)海參是不同時出鍋的，如果同時煮好，海參可能會出現(xiàn)軟硬不一現(xiàn)象。
第五步：*后，也就是泡了。將海參從熱水中撈出放入無油容器，自然冷卻到室***入冷的純凈水，放入冰箱冷藏室泡24-36小時，中間換水1-2次。此過程為海參漲大*多的過程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保證海參漲發(fā)。
海參的正確吃法
1.海參粥：海參切碎，然后放入鍋中進(jìn)行熬粥，首先把米粥熬好，然后放入海參，把海參切碎放進(jìn)粥里，加入一些少量的調(diào)味品，適當(dāng)?shù)目梢苑乓恍┢渌麗鄢缘呐淞?。再?分鐘后就可以出鍋。海參粥可以充分地留住海參的營養(yǎng)，加入其他配料也有營養(yǎng)。適合平時吃老年人這樣的粥，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。
2.海參雞蛋羹：清洗海參和木耳。處理海參和木耳。把海參和木耳切碎后備用，攪拌好的雞蛋，然后吧海參和木耳放入鍋中蒸雞蛋羹，具有很好的**養(yǎng)血效果。
3.蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的**。
4.涼拌海參：首先將海參泡發(fā)，煮海參泡發(fā)，然后用涼水浸泡，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海參清湯：首先，處理海參，煮熱水。將海參切碎，把海參放入，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個人口味調(diào)理。
6.海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。
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