油潑面怎么做？油潑面的做法！
發(fā)布時間：2018-12-15 11:55:29
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油潑面，在我腦海中總會出現(xiàn)這種畫面，一勺熱油灑在煮熟的面條上，油潑面就做好了，但是油潑面的做法可是很講究的。今天我們就來學(xué)一下這油潑面的做法!
油潑面的做法
食材：
面粉(400克)青菜(適量)香蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)辣椒面(適量)
做法步驟：
1.備面粉400克撒入少量鹽，陸續(xù)加入水，將面揉成軟硬適中、光滑的面團(tuán)。
2、加蓋餳制20分鐘。
3、備蔥末、姜末及青菜。
4、將面團(tuán)放到案板上揉制。
5、搓成較粗的面團(tuán)，揪成大小均勻的面劑子。
6、面劑子搓成長條。
7、刷油，加蓋塑料薄膜，餳制15到20分鐘。
8、案板刷少量油，取出一條面劑子，輕輕搟成較厚的長片。
9、中間壓一下，再輕輕拉長一倍。
10、連續(xù)做面片，雙手將面片緩緩拉長，上下擺動，扯成長面條，將長面條折起，從中間撕開。陸續(xù)扯好其它面片。
11、入開水鍋，煮大約3分鐘。
12、碗中放鹽，放生抽、香醋，調(diào)好的味汁。
13、漿面條盛入碗中，放蔥姜。
14、放辣子面，將熱油潑在辣子面上。
以上就是好吃的油潑面做法，是的，*后確實(shí)是將油潑到面上，這也是油潑面的由來，大家想要吃的，就自己按照上面的做法動手做一做!
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