芹菜葉能吃嗎,芹菜葉怎么吃
發(fā)布時間:2018-12-07 14:30:46
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芹菜葉能吃嗎?通常當人們吃芹菜時,他們摘下葉子,用莖做菜。事實上,芹菜葉的營養(yǎng)比莖高許多倍。營養(yǎng)學家測試了芹菜莖葉中的13種營養(yǎng)素,發(fā)現(xiàn)芹菜葉中的10種營養(yǎng)素超過莖中的10種。芹菜葉片中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)和鈣的含量是莖的88倍,是莖的13倍,是莖的17倍,是莖的11倍,是莖的兩倍。芹菜葉對**也有一定的**作用,**率可達73%。把它榨汁后做成飲料,有很好的興奮作用。
芹菜葉怎么吃
其實,芹菜葉的吃法很簡單,你可以做成芹菜葉餃子、芹菜葉炒蛋、涼拌芹菜葉、芹菜葉烙餅、芹菜葉做湯等等。聽起來是不是很不錯呢,大家以后一定要記得將芹菜葉充分利用起來,別再浪費了。
芹菜選購竅門
看菜葉:新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時間較長的芹菜,葉子**會翹起,葉子軟,甚至會發(fā)黃、起銹斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因為粗纖維多,口感老。
掐芹菜:挑選芹菜時可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。
辨種類:市場上的芹菜主要有4種,即青芹、黃心芹、白芹和美芹,一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根據(jù)需要來選擇。
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