吃芹菜有什么好處?其中在《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽**，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等癥。”除了清肝熱降肝火，常吃芹菜還有哪些好處呢?
吃芹菜的好處
芹菜，富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿卜素，還是 B 族維生素和維生素 C 的優(yōu)秀來源。
常吃芹菜有以下幾大好處：
1、清熱**
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱**生津的功能，可以明顯緩解因?yàn)闅夂蚋稍?、上火等引起的口干舌燥?/p>
經(jīng)常肝火過旺，皮膚粗糙及**、頭疼的人可適當(dāng)多吃些芹菜。
2、**消腫
芹菜含有**有效成分，可以消除體內(nèi)水鈉潴留(鈉離子潴留細(xì)胞外而引起水腫)，**消腫。
3、降低血脂
芹菜中含有大量的纖維素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)專家在研究中也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用芹菜的人，體內(nèi)的***不但沒有升高的現(xiàn)象，而且血脂也明顯地降低了。
芹菜富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進(jìn)排便，進(jìn)而減少脂肪和***的吸收。
4、平肝降壓
芹菜中有一種植物化學(xué)物質(zhì)，叫做芹菜素，它屬于黃*類化合物。
它可以改善血管緊張，舒張血管，從而對降低血壓有一定的作用。
5、防齲固齒
芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纖維就像掃把，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘?jiān)脱拦福€能在咀嚼過程中刺激分泌唾液，平衡口腔內(nèi)的酸值，達(dá)到自然的抗菌防齲固齒效果。
吃芹菜不要只吃莖
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有多項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。
芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質(zhì)鎂是莖的 3.2 倍，胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜葉性涼、味甘、無毒，具有散熱、**利濕、健胃涼血、清腸利便、潤肺**、降低血壓、健腦**的作用。
所以下次吃芹菜千萬不要把芹菜葉再扔掉了。
除了芹菜葉，其實(shí)*容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中*有營養(yǎng)的部分。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜根是腎的清道夫，可以幫助腎排出濕毒。特別對于那些經(jīng)常吃肉喝酒的人來說，腎容易有濕熱，有的人會在腰上長濕疹，有的人則會出現(xiàn)小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一樣發(fā)白、混濁。
這時候多食用芹菜根，就可以起到緩解作用。
至于食用芹菜根的方法，非常簡單，用熱水加上面粉泡洗10分鐘左右，再用開水燙一下即可烹飪食用，可以食用新鮮的也可以曬干備用。
芹菜雖好，但任何一種食物單吃都是不可以達(dá)到各種神奇**的，搭配其他食物可以讓食物的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得更大哦。
芹菜的營養(yǎng)吃法
要想充分發(fā)揮芹菜的**，首先要分清楚芹菜的種類。芹菜分為西芹、香芹和藥芹，如果想達(dá)到食療的目的，*好選擇香芹和藥芹。
藥芹也就是普通的中國芹菜，香芹的莖則更細(xì)一些，兩者的**接近。中醫(yī)認(rèn)為，香芹偏于清肺化痰，藥芹偏于平肝利濕。
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