許多小伙伴喜歡喝酸奶，尤其是喜歡營養(yǎng)和健康的小伙伴。那么酸奶為什么這么受歡迎呢?讓我們一起來看看喝酸奶的好處吧!
酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的，口味酸甜細(xì)滑，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。專家稱它是“21世紀(jì)的食品”，是一種“功能獨(dú)特的營養(yǎng)品”。能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡，和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養(yǎng)素，而且在發(fā)酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質(zhì)被分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳塊，脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收。
喝酸奶的好處之酸奶的**與作用
1.促消化
酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。
2.保護(hù)腸胃
維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，**有害菌對腸道的入侵。
3.****
通過**腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也**了這些菌所產(chǎn)生的**因子，達(dá)到**的目的。
4.****
通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止**。
5.美容
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。
6.*****
乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止**。
喝酸奶的好處之酸奶的營養(yǎng)價值
1.牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經(jīng)發(fā)酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4.鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不會發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
5.在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。
喝酸奶的好處之可以常喝的人群
1、經(jīng)常吸煙者
專家們研究發(fā)現(xiàn)，由于酸奶中所富含有的大量的維生素A及其它的一些生物化學(xué)活性成份具有保護(hù)人體氣管壁，使之免于發(fā)炎的功能，故而對于那些經(jīng)常吸煙的人來說，則可有效的**由于經(jīng)常吸煙所導(dǎo)致的***炎**的發(fā)生。
2、電腦工作者
科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們在從事電腦工作的時候，很容易造成體內(nèi)維生素A和維生素B的大量消耗，從而導(dǎo)致視力的疲勞和下降、礦物質(zhì)元素鈣的吸收不足以及受到X—射線的輻射等影響。而酸奶中又富含有大量的維生素A、維生素B以及礦物質(zhì)元素鈣以及能夠**X—射線輻射的生物化學(xué)活性成份等，食之對于人體將有所助益，故而電腦工作者宜經(jīng)常食用點(diǎn)酸牛奶，以利于自身的健康。
3、萎縮性胃炎**
臨床醫(yī)學(xué)專家們研究發(fā)現(xiàn)，食用酸奶對萎縮性胃炎**能夠起到很好的輔助**作用，這是因數(shù)酸奶中的蛋白質(zhì)由于受到加熱及其乳酸的作用會發(fā)生變性，而這些變性的蛋白質(zhì)及酸奶中的磷脂類物質(zhì)會緊緊地吸附在胃壁上，對胃粘膜起到很好的保護(hù)作用。
同時這些變性的蛋白質(zhì)還能夠刺激胃粘膜下壁的細(xì)胞分泌，使受傷的胃粘膜得到修復(fù)。
同時酸奶中所特有的乳糖成份分解代謝所產(chǎn)生的乳酸及其葡醛酸等，還能夠增加胃功能所需要的酸度，**有害菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生**，使胃免遭**的侵蝕，而利于胃炎的恢復(fù)和**。
所以對于萎縮性胃炎**來說，宜經(jīng)常食用點(diǎn)酸牛奶，這除了對胃本身有**外，同時對整個人體的營養(yǎng)供應(yīng)都將是大有益處的。
4、經(jīng)常飲酒者
因?yàn)樗崮炭梢栽谖刚衬け砻嫘纬梢粋€很厚的疏水層，用以抵抗酒精等各種外來因子對胃壁的侵蝕作用，同時酸奶中所含有的半胱氨酸，維生素B1和維生素B2及礦物質(zhì)元素鈣等還能夠使酒精中的醛類化合物分解并連同酒精一起迅速排出體外，從而減輕了心臟和肝臟等內(nèi)臟**的負(fù)擔(dān)，以起到**酒精中毒的作用。所以，人們在飲酒以前*好成績能夠先喝點(diǎn)酸牛奶。
5、習(xí)慣性**者
臨床調(diào)查研究結(jié)果顯示，**癥狀常見于老年人，尤其是在患有***、***和肥胖癥的老年人中居多，其實(shí)只要**者能夠經(jīng)常性的食用一些酸牛奶，就可以消除這種不適癥狀。
這主要是因?yàn)樗崤Ｄ碳瓤梢越o病人補(bǔ)充水分，同時在酸奶中所含有的大量的乳酸及其乳糖在人體內(nèi)經(jīng)過發(fā)酵胃腸蠕動速度加快，使大便暢通無阻，故而食用酸奶對于習(xí)慣性**者將有所助益。
6、******
美英等國的醫(yī)學(xué)專家們*近研究指出，****癥除了與礦物質(zhì)元素鈣的缺乏有關(guān)外，還與錳元素和維生素D的不足也有著密切的關(guān)系。因數(shù)微量元素錳不但參與體內(nèi)許多酶的激活過程，而且還和維生素D一起促進(jìn)人體對礦物質(zhì)元素鈣的吸收。
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