在日常生活，一直都在使用食品添加劑，食品添加劑有很多危害，但是也有很多用途，到底用不用含有食品添加劑的食品呢?如何正確看待食品添加劑?使用食品添加劑的我們經(jīng)常會(huì)遇到一些讓人感到糾結(jié)的問題，下面我們來(lái)對(duì)食品添加劑做一下了解，也了解一下食品質(zhì)量與安全。
世界上其他國(guó)家使用食品添加劑嗎
世界上其他國(guó)家、地區(qū)或國(guó)際組織同樣認(rèn)可和使用食品添加劑，美國(guó)批準(zhǔn)的食品添加劑有3800余種，
WHO批準(zhǔn)使用3000余種。我國(guó)現(xiàn)行的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)主要借鑒了國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)的《食品添加劑通用法典》(GENERAL STANDARD FOR
FOOD
ADDITIVES)，批準(zhǔn)的食品添加劑絕大多數(shù)都是國(guó)際上普遍認(rèn)可，普遍使用的，另有少部分為我國(guó)自主研發(fā)，例如竹葉提取物、羅漢果提取物、山楂酊等。我國(guó)批準(zhǔn)的食品添加劑數(shù)量為2300余種，相對(duì)其他國(guó)家而言較少。
食品添加劑對(duì)健康有害嗎
每一種經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)列入GB2760-2014的食品添加劑，均經(jīng)過了毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)是通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和對(duì)人群的觀察，闡明待評(píng)價(jià)物質(zhì)的毒性和潛在危害，決定其是否能進(jìn)入市場(chǎng)或闡明安全使用的條件，以達(dá)到*大限度的減少其危害，保護(hù)人民身體健康的目的。
同時(shí)，每一種食品添加劑還將通過動(dòng)物毒性試驗(yàn)，來(lái)確定該食品添加劑對(duì)模式動(dòng)物的*大無(wú)作用劑量(MNL，指機(jī)體長(zhǎng)期攝入受試物而無(wú)任何中毒表現(xiàn)的每日*大攝入劑量)。由于人體和受試動(dòng)物之間存在種系差異，所以評(píng)估人員將MNL除以安全系數(shù)(100)，即再次稀釋100倍，來(lái)確保在人身上同樣無(wú)毒害作用，求得人體每日允許攝入量(ADI，指終人或動(dòng)物每日攝入某種化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康無(wú)任何已知不良效應(yīng)的劑量。單位mg/kg)。ADI乘以平均體重即可求得成年人的每日允許攝入總量。
我國(guó)和世界上其他國(guó)家、地區(qū)和國(guó)際組織，都對(duì)食品添加劑采取了嚴(yán)格的安全評(píng)價(jià)方法和管理制度。只要按照相關(guān)法律規(guī)定，在規(guī)定范圍內(nèi)使用的添加劑，均不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
如何正確看待食品添加劑
在規(guī)定范圍內(nèi)使用的食品添加劑不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，但是同樣存在部分不法分子將食品添加劑違規(guī)使用，來(lái)謀取經(jīng)濟(jì)利益。例如：
a) 用食品添加劑來(lái)掩蓋食品的**變質(zhì);
b) 使用已經(jīng)被國(guó)家禁止的食品添加劑品種;
c) 超范圍，超量使用食品添加劑。
正規(guī)品牌的食品，一般不會(huì)發(fā)生食品添加劑違規(guī)使用現(xiàn)象，建議大家盡量從正規(guī)商超購(gòu)買食品，購(gòu)買時(shí)檢查食品是否明確標(biāo)注了生產(chǎn)廠家，保質(zhì)期，QS認(rèn)證等信息。
如何正確看待食品添加劑
孫寶國(guó)院士曾在《離不開的食品添加劑》一文中寫到：
一直都在用，從來(lái)不知道，突然聽人說，嚇了一大跳。
食品添加劑，生活躲不開，正確來(lái)理解，莫把它錯(cuò)怪。
安全先評(píng)估，品種需批準(zhǔn)，生產(chǎn)要許可，使用有規(guī)則。
能不加不加，能少加少加，如果必須加，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范它。
非法濫添加，殃民禍國(guó)家，堅(jiān)決要打擊，絕不能姑息。
合法添加劑，從未出問題，安全有合理，無(wú)需去質(zhì)疑。
思想先解放，行動(dòng)緊跟上，安全有保障，國(guó)人定無(wú)恙。
茶米油鹽醬醋茶，食品添加劑幾乎參與了每一種食品的制作，它簡(jiǎn)化了制作工藝，保護(hù)了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，延長(zhǎng)了貨架期，為我們的飲食提供諸多便利。我們沒有必要將其妖魔化。
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