肉脯的做法，肉干、肉脯選購技巧

肉脯的做法：

【食材】：

豬肉 500克、食鹽 1小勺、老抽 20克、胡椒粉 2克、芝麻 10克、蜂蜜 20克、料酒 20克

【做法】：

1、瘦肉先切絲，瘦肉再剁成泥;

2、加入食鹽、老抽、胡椒、料酒;

3、拌勻后腌制20分鐘，醬腌制好的肉泥放到烤紙上，用保鮮膜覆蓋上后壓平;

4、搟面杖搟成片狀;

5、去保鮮膜，撒上芝麻;

6、進入烤箱，上下火，180度，烤30分鐘;

7、中途加少量蜂蜜;

8、出爐切片裝盤就好。

小竅門：

1、肉泥攪拌上勁了烤好后才不會裂開。

2、肉泥要搟均勻而且不要過厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。

3、老抽加得過多顏色會變黑。

肉干、肉脯選購技巧：

消費者在選購肉干、肉脯產品時，可根據(jù)自己的喜愛選購適當?shù)漠a品，并注意以下幾點：

1、看包裝。熟肉制品是直接入口的食品，不能受到污染。盡量選購帶包裝的肉類食品。選購時注意包裝產品要密封、無破損，*好不要購買散裝熟肉制品，這些產品容易受到污染，質量無保證。

2、看標簽。產品外包裝上均應有QS標志。規(guī)范企業(yè)生產的產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執(zhí)行的產品標準、配料表、凈含量、QS標志等。

3、看生產日期。應盡量挑選近期生產的產品。

4、看外觀。各種口味的產品有它應有的色澤，選購色澤純正的，不要挑選色澤太艷的產品，要選擇表面干爽的產品。

5、盡量到大商場、大超市去購買，因為這些場所有正規(guī)的商品進貨渠道和良好的售后服務，產品質量有保證。

6、選購時可從產品的配料表中判定產品是肉脯還是肉糜脯;也可從產品的外觀形態(tài)上判斷，肉脯產品表面有明顯的肌肉紋路，肉糜脯表面看上去是肉糜打碎后壓成的。