牛肉的吃法真是越來越多，為了方便，很多人喜歡制作牛肉干，超市也可以隨處見到各種牛肉干的食品，十分受人歡迎，那么你知道牛肉干的做法嗎?要怎么做才能讓大家喜愛吃呢?
**牛肉干
材料
牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒切碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法
1、秘密**就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、首先將選好的牛肉，用清水清洗干凈后，用干凈的菜刀切成比**塊大一些的塊狀或者片狀。
3、準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
牛肉干做法
4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、接著按照順序?qū)⒋罅稀⒒ń妨！?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/lajiaosui/" target="_blank">辣椒碎、孜然、姜片、白糖放入鍋中。(以上材料的量，可以依據(jù)個人的喜好來增減。)
7、準備好紅酒4大杯(根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據(jù)個人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調(diào)味?？商砩倭考t酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。
電飯鍋牛肉干
材料
主料
牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位)。
調(diào)料
a、辣椒面姜片孜然。
b、料酒鹽糖醬油花椒粉。
做法
1、牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)。
2、放入調(diào)料b，攪拌均勻。
3、貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上。
4、腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻。
5、小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點。
6、蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續(xù)重復直至水干。
7、待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌。
8、攪拌至牛肉發(fā)干，看上去沒有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然。
9、繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干。
10、用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì)，放冷即可當零食食用。
小訣竅
牛肉干做法
1、做這道牛肉干*好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦。
2、一定要把水份燒得非常干才算成功。
3、鹽不能放多了，因為腌的時間比較長，怕容易咸。
4、淀粉只能放一點點，或者干脆不放，太多容易失去牛肉的嚼勁。
5、調(diào)料的量我就不詳細說了，按個人口味放吧。