黑茶和紅茶的區(qū)別有哪些
發(fā)布時(shí)間：2018-11-15 16:56:03
瀏覽次數(shù)：
移動(dòng)端
黑茶和紅茶都屬于全發(fā)酵茶，湯色都差不多，分不清楚，其實(shí)，這黑茶和紅茶除了湯色相近之外，本質(zhì)上還是有很大區(qū)別的，下面，為您細(xì)細(xì)道來，一起來看看吧!
區(qū)別一：工藝的區(qū)別
1、黑茶是鮮葉通過殺青—揉捻—渥堆發(fā)酵——干燥等工序初制成黑毛茶，再以初制黑毛茶為原料精細(xì)加工而形成的具有獨(dú)特風(fēng)味的黑茶系列產(chǎn)品。
2、紅茶是鮮葉經(jīng)過萎調(diào)—揉捻—發(fā)酵—干燥等過程等工藝制作而成。
區(qū)別二：發(fā)酵本質(zhì)的區(qū)別
1、黑茶屬后發(fā)酵茶，其黑茶發(fā)酵本質(zhì)是微生物后期參與發(fā)酵，因?yàn)轷r葉其酶的活性已經(jīng)在高溫殺青步驟已經(jīng)失活，在黑茶渥堆發(fā)酵工序中以及后期存放過程中是微生物參與發(fā)酵，從而形成黑茶的品質(zhì)特征，原理類似釀白酒、啤酒。
2、紅茶屬于前發(fā)酵茶，其發(fā)酵本質(zhì)是自身茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶在發(fā)酵過程中，經(jīng)過一系列的酶促氧化還原化學(xué)作用，從而形成紅茶的品質(zhì)特征。
區(qū)別三：產(chǎn)地的區(qū)別
1、黑茶的生產(chǎn)地包括有：湖南，廣西，四川，云南等地。代表有湖南黑茶、廣西六堡茶、四川藏茶，云南普洱。
2、紅茶的產(chǎn)地包括有：安徽、福建、云南等地。代表有安徽祁門紅茶、福建正山小種、金駿眉;云南滇紅。當(dāng)然，其他一些省份也有生產(chǎn)紅茶，在這里就不一一介紹。
行業(yè)新品推薦
湖北紅茶鄂西山區(qū)恩施硒都利川紅紅茶明前紅茶
代理咨詢
阿薩姆紅茶奶茶茶底濃香型茶飲基底茶水果茶奶蓋奶茶店紅茶
代理咨詢
蜜香紅茶調(diào)味茶冷泡茶包奶茶店專用奶茶奶蓋茶茶葉商用
代理咨詢
錫蘭紅茶水果茶茶底 奶茶店連鎖餐飲專用茶葉原料招商
代理咨詢
江西紅茶 景德鎮(zhèn)浮梁紅茶 浮紅茶葉禮盒
代理咨詢
為人民服務(wù)浮紅 茶葉 江西紅茶景德鎮(zhèn)浮梁茶
代理咨詢
江西紅茶 九江寧紅茶葉 旅游鐵條寧紅
代理咨詢
江西紅茶 景德鎮(zhèn)浮梁紅茶 茶葉 浮紅
代理咨詢
江西紅茶景德鎮(zhèn)浮梁紅茶 茶葉（至尚浮紅）
代理咨詢
（寧紅茶）江西紅茶九江寧紅茶禮盒
代理咨詢
江西紅茶 茶葉 景德鎮(zhèn)浮紅招商
代理咨詢
速溶紅茶粉招商
代理咨詢
免責(zé)聲明：本文“黑茶和紅茶的區(qū)別有哪些”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【沖調(diào)茶飲】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)**時(shí)間修改或刪除，感謝您對(duì)于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！