金駿眉外型細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金**的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。香氣特別，干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細(xì)膩;冷湯清和幽雅，清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口，**“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
金駿眉的采摘要求采取新鮮的茶芽，摘取芽頭*鮮嫩的部位。采摘標(biāo)準(zhǔn)為：待茶樹新梢長到3-5葉將要成熟，頂葉六七成開面時采下2-4葉，俗稱“開面采”。所謂“開面采”，又分為小開面、中開面和大開面，小開面為新梢頂部一葉的面積相當(dāng)于第二葉的1/2，中開面為新梢頂部**葉面積相當(dāng)于第二葉的2/3，大開面新梢頂葉的面積相當(dāng)于第二葉的面積。
不同茶葉按照采摘季節(jié)不同，分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。武夷山地區(qū)氣候溫和，雖然茶樹生長時間長，但是一般都不采冬茶的，春茶采摘時節(jié)在前后，夏茶在前后，秋茶在前后，采摘應(yīng)該遵循“開頭適當(dāng)早，中間網(wǎng)剛好，后期不粗老”的原則。
金駿眉的**與作用
(1)金駿眉茶葉中的咖啡堿和茶堿具有**作用，用于**水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的**、**作用能**急性黃疸型**。
(2)金駿眉所含有的少量咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的**，能解除***痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是*******、**化痰、****的良好輔助藥物。
(3)金駿眉茶葉中的茶多酚和維生素C都有**化瘀防止動脈硬化的作用。
(4)金駿眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于**，能凝固**的蛋白質(zhì)，將**殺死?？捎糜?*腸道**，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有**殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、****，用茶葉來**，也有一定**。
(5)金駿眉茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝。
(6)金駿眉中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”。
金駿眉具有提神消疲、**、**殺菌、**等**。
建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。