在我們的日常生活中許多人都非常喜歡在超市購買速凍食品食用,因?yàn)樵诤芏嗳说难劾?a href="http://www.magicnucleu.com/chanpin/sdsp/" target="_blank">速凍食品非常便于烹調(diào)并且看上去也很安全衛(wèi)生,但其實(shí)速凍食品并不如看上去看么健康安全,下面介紹下速凍食品的一些安全隱患和選購須知事項(xiàng)。
人們在日常生活中常常會將速凍食物置于常溫室內(nèi)自然化解。針對不少的肉類速凍食品,也會將其置于溫?zé)崴谢狻?/p>
其實(shí)速凍食物快速解凍,會使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失,同時還會加速丙醛**物的產(chǎn)生;但如果化凍過慢,則易導(dǎo)致**繁殖,也不合適。正確的解凍方法是:將冷凍食品從冷凍室中取出后,先放到冷藏室內(nèi),幾小時后取出,放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡,直至解凍后使用。
1.菌落總數(shù)超標(biāo):專家指出,菌落總數(shù)是反映衛(wèi)生狀況的指標(biāo)之一,如果食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件差,菌落總數(shù)很可能超標(biāo),這不僅影響口味,還意味著其他**菌甚至致病菌可能超標(biāo)。
2.過氧化值超標(biāo)是速凍面米制品不合格的原因之一,這說明制作原料可能存在問題,發(fā)生脂肪氧化,超標(biāo)食品可能有哈喇味,購買時需謹(jǐn)慎。而水餃等速凍面米制品買回家后,因存放時間太長或開袋后沒有及時吃完,會出現(xiàn)個體開裂的情況,也可能發(fā)生氧化,導(dǎo)致食品失去原本風(fēng)味,甚至發(fā)生變質(zhì)。
3.速凍食品*理想的保存溫度是-18℃,但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度,有的甚至只有-8℃左右,如果東西太多,就更難達(dá)到該儲存條件。此外,存放時間越長,維生素等營養(yǎng)物質(zhì)流失越嚴(yán)重。
大品牌同時也意味著大廠家、大規(guī)模以及較為規(guī)范的生產(chǎn)操作設(shè)備。尤其對于速凍食品而言,還涉及到冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié),因此只有做到生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的規(guī)范化,才能做到入口安全化。
挑選包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無黏結(jié)、無破損和變形的產(chǎn)品。包裝袋內(nèi)應(yīng)無或僅少量冰屑。如袋內(nèi)有較多冰屑的話,有可能是產(chǎn)品解凍后又凍結(jié)造成。還要注意出廠日期,日期越近越好。
速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷售商店無冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達(dá)不到-18℃,則產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證,不宜購買。
一般而言,速凍食品會比同類的非速凍食品稍微硬一些,但是如果摸上去太硬的話,那就可能是冷凍的時間過長,不夠新鮮。
1、搭配其他的食物一起吃增加食物的營養(yǎng)。
比如說多搭配肉類,肉類中的蛋白質(zhì)和鐵等礦物質(zhì)含量豐富?;蚴谴钆涫卟耍卟酥械木S生素和膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)很豐富。
2、購買速凍食品要根據(jù)家中的人數(shù),不要一次性買太多。
購買多,很容易長時間置放在冰箱中,長時間的置放,食品的外觀、口味都會發(fā)生不好的變化。
3、避免多次冷凍解凍。
如多次冷凍和解凍,**生長會很快,而且營養(yǎng)素也會大量的流失。
4、速凍食品不用單獨(dú)解凍,直接烹調(diào)即可食用。
速凍食品,如主食(餃子、餛飩、饅頭),輔食(肉丸、肉塊等),不用單獨(dú)解凍。可以直接放入鍋中烹調(diào)或是煮。因?yàn)槭撬賰鍪称?,放入高溫的鍋中,會很快就融化,如果單?dú)解凍很容易造成營養(yǎng)素的流失,而且有的口感也會有不好的變化。
以上就是中國食品招商網(wǎng)小編為您介紹的關(guān)于速凍食品的一些安全隱患和選購須知的相關(guān)介紹,希望對您有所幫助。