調(diào)味料保存技巧
發(fā)布時間:2018-10-27 15:07:10
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烹調(diào)中少不了各種各樣的調(diào)料,它們不但可以為主菜添色添味,有的還有一定的藥療作用。很多家庭都會一次性購買很多的調(diào)料,這些調(diào)料該如何保存呢?有沒有什么比較好的方法可以減緩它變質(zhì)呢?下面看下調(diào)味料保存技巧:
粉類調(diào)味料保存技巧
花椒粉、胡椒粉等香辛料加工品含有大量的揮發(fā)油,溫度高就容易讓它們揮發(fā)失效;鹽、糖、味精、雞粉、牛肉粉等濃縮提煉調(diào)味料具有很強(qiáng)的吸濕性,容易受潮,因此需要遠(yuǎn)離灶臺。使用時勿沾水,保存時需將這些調(diào)料的瓶蓋或袋口封好,放在陰涼、通風(fēng)、干燥不沾水的地方,以防吸濕發(fā)霉。
干貨類調(diào)味料保存技巧
辣椒、八角、桂皮、茴香等干貨類調(diào)味品,由烘干、曬干而成,水分含量低,應(yīng)該密封保存,可在袋子里放入一小包防潮劑以吸濕。使用后盡快密封,放陰涼干燥處保存。
醬類調(diào)味料保存技巧
花生醬、面醬、豆瓣醬等醬料所含水分較多,應(yīng)將其放在冰箱里低溫冷藏保存以防變質(zhì)。使用后需把調(diào)料蓋子擰緊,以防空氣流通造成**滋生。
液體類調(diào)味料保存技巧
食用油、醬油、辣椒油、醋、料酒等脂溶性有機(jī)液體類,應(yīng)當(dāng)用窄口玻璃瓶保存,塑料瓶雖輕便不易碎,但長期使用會將塑料里的**單體溶解到調(diào)料中,食用會導(dǎo)致**、**、惡心、嘔吐、食欲減退、貧血等病癥。另外,醬油內(nèi)放幾瓣蒜片、料酒內(nèi)放幾顆紅棗或黑棗,可使他們保存更久。
民以食為先,食以鮮為先。購買調(diào)味品時還是要仔細(xì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,開封后盡快食用為宜,實(shí)在用不完就要有技巧地保存。對于已過期、已變質(zhì)的食品、調(diào)味品,切勿再食用,得不償失喲!
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