三鮮魚面是哪的菜
發(fā)布時間：2018-10-18 14:37:13
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三鮮魚面是一道面食，主要材料是凈瘦肉和干魚面，配料是水發(fā)海參、水發(fā)魷魚、水發(fā)蘭片，調(diào)料為食用油、胡椒面、食用鹽等，通過燒煮的做法而成。那么，您知道三鮮魚面是哪的菜嗎?下面，中國食品招商網(wǎng)小編就來為您詳細介紹一下三鮮魚面是哪的菜。
三鮮魚面是哪的菜
三鮮魚面屬于西北菜系，面用魚肉加面粉制做面條，配以凈瘦肉及海參絲、魷魚絲做成。其味鮮香，風味獨特，是甘肅省的地方名菜。
三鮮魚面的營養(yǎng)價值
三鮮魚面的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有****、增強***、平衡營養(yǎng)吸收等**。
三鮮魚面的做法
1.草魚宰殺，去鰭、鱗、內(nèi)臟，片取凈肉，斬剁成茸;
2.將面粉、魚茸適量的水和少許鹽，制成水面團;
3.將水面團揉上勁，然后搟切成魚面，備用;
4.將凈瘦肉切成7 厘米長的絲;
5.蔥切絲，姜切末;
6.水發(fā)海參、水發(fā)魷魚、水發(fā)玉蘭片均成絲;
7.將魚面用溫水泡軟，撈出瀝干水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20 分鐘取出;
8.海參、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝干水分;
9.鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、姜炒上色，加海參、魷魚、蘭片絲;
10.再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。
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