東坡肉是哪個地方菜
發(fā)布時間：2018-10-18 14:35:57
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東坡肉大家應(yīng)該都是吃過的，它就是我們一般所說的紅燒肉，不過平時我們自己在家制作的紅燒肉可以稱作是東坡肉的簡易版。東坡肉從它的名字就可以看出，其起源與蘇東坡有著千絲萬縷的聯(lián)系。那么，您知道東坡肉是哪個地方菜嗎?下面，中國食品招商網(wǎng)小編就來為您詳細介紹一下東坡肉是哪個地方菜。
東坡肉是哪個地方的菜
東坡肉又名滾肉、紅燒肉，是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬浙菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。
東坡肉的營養(yǎng)價值
東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補充優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)素。
做好東坡肉還有一個比較關(guān)鍵的訣竅，就是需要選用花雕酒，我們知道，花雕酒中含有很多對人體有益的氨基酸、糖類、維生素等營養(yǎng)素，被人們戲稱為“**液體蛋糕”。
將豬肋條肉和花雕酒相結(jié)合，再經(jīng)過燉、煮等烹飪方式，就成為了我們所熟知的東坡肉。慢火、水少、酒多是制作美味東坡肉的*為關(guān)鍵的訣竅，在東坡肉里，五花肉和花雕酒相得益彰。
以上就是中國食品招商網(wǎng)小編為您介紹的關(guān)于東坡肉是哪個地方菜等的相關(guān)介紹，希望對您有所幫助。
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