牛肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃起來(lái)口感更是一絕，但是大家試過(guò)自己在家做牛肚嗎?下面就來(lái)教大家牛肚的幾種做法!
牛肚怎么做好吃
鹵水鵝腸牛肚
材料:主料:鵝腸,牛肚
鹵水:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,胡椒,黑醬油,料酒,鹽,糖,精鹽,水。
做法:
1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水,入鍋煮4小時(shí)。
2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過(guò)夜再洗凈備用。
3、滾熱鹵水,放鵝腸與牛肚進(jìn)去轉(zhuǎn)小火燜大約四十五分鐘。
4、把鵝腸先撈出置冷,繼續(xù)用小火再燜牛肚個(gè)半小時(shí),撈出置冷然后放入冰箱6小時(shí)拿出切片即可擺盤(pán)。
紅油牛肚絲
材料:牛肚250克,新鮮紅椒1個(gè),炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根
調(diào)味料:鹽2/3小匙,生抽1小匙,陳醋1/2小匙,辣椒紅油3大匙。
做法:
1、冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘。
2、將牛肚斜切成條狀。
3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入牛肚氽湯至水再度開(kāi),撈出。
4、馬上放入冰水中浸泡10分鐘,撈起完全瀝干水份。
5、碗內(nèi)放入所有調(diào)味料及紅椒絲,香菜絲,芝麻,花生碎。
6、放入牛肚拌均勻即可上菜。