喜歡吃火鍋的吃貨對牛肚肯定不陌生，用筷子夾起一片在火鍋里七上八下，撈出來蘸點醬料，肯定是美味至極。那牛肚怎么洗才能干凈。下面食品招商網為大家詳細介紹。
牛肚怎么洗才能干凈
1.市場買回來的牛肚沖洗干凈，邊沖洗邊用小刀將浮油掛掉。特別黃se的部分是*臟的。
2.加入食用堿，浸泡十分鐘，重新?lián)Q水再加入醋和食鹽浸泡，泡好之后再用清水洗干凈。這里浸泡時間越長，清洗的時候就越容易一些。
3.重新?lián)Q水加入面粉，揉搓牛肚，這時的牛肚上面的臟東西遇到面粉水，胃液和雜質都會附著在面粉上了。
醋和食鹽去除牛肚的腥味和殺菌，面粉則是讓牛肚表面的雜質能夠徹底清洗干凈。
需要主要的是，牛肚是需要反復沖洗的，作為牛的消化器guan，留存著不少臟東西，清洗不干凈怕對身體產生不利影響。
牛肚是牛的什么部位
牛肚是牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃、網胃、瓣胃，末了一個才是真胃。牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁，剝離后比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉。
牛肚和毛肚有什么區(qū)別
1、吃法不同：毛肚一般常用于涮火鍋，也可以做成涼拌菜，口感爽脆。牛肚適合制作鹵味，也可以做成牛雜湯，味道鮮美，還可以搭配蔬菜進行爆炒;
2、口感不同：毛肚比較薄，吃起來更爽口，而牛肚比較厚實，吃起來更有韌性，口感勁道;
3、部位不同：毛肚來自于牛的瘤胃，而牛肚是牛的皺胃;
4、外觀不同：毛肚表面不平整，有許多小顆粒，且比較薄。而牛肚表面比較光滑，要更厚實。
牛肚熱量高嗎
牛肚屬于低熱量、低脂高蛋白的食品：
1. 熱量低：100克牛肚僅含72大卡熱量，不高于大多數(shù)紅肉。
2. 蛋白質含量高：每100克牛肚含有14.5克蛋白質，適合控制體重攝...
3. 富含氨基酸和礦物質：牛肚還含有多種氨基酸和礦物質。
4. 對身體有多種好處：牛肚有補益脾胃和補氣養(yǎng)血、補虛益精等**，適合給病后虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、胃腸功能較弱的人食用。
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