港式凍奶茶做法！

在奶茶家族當(dāng)中，港式凍奶茶可以說是占有著重要的地位。因?yàn)楦凼絻瞿滩枞肟诳酀匚陡侍鸬奶攸c(diǎn)，更是受到很多人的喜歡。想要喝到地道的港式凍奶茶，也是非常簡單的。準(zhǔn)備好材料，自己親手制作，按照下面文章教給大家的方法，輕松就可以做出地道的港式凍奶茶了。

港式凍奶茶做法

港式凍奶茶原料：

紅茶(根據(jù)自己的喜愛選擇茶種)，雀巢三花淡奶(一般行家都選這個(gè))美味茶飲：清香可口的港式凍奶茶制作方法

港式凍奶茶做法

1、做茶膽

港式奶茶，對(duì)茶葉的選用比較講究，要用紅茶和其它一些茶配和起來，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味變換，加入的茶量也和自己喜歡的茶味濃度有關(guān)，一般來講，濃一點(diǎn)會(huì)比較好，不然壓不住奶味。

美味茶飲：清香可口的港式凍奶茶制作方法

港式凍奶茶做法

2、加入水，沖泡奶茶

量720ml水到電水壺，因?yàn)闀?huì)有蒸發(fā)等損耗，所以多量了20ml，水開后，沖入茶中，為了讓茶充分的被水發(fā)開，我是直接把茶放壺里，讓水直接沖入的。然后再撞茶，這個(gè)時(shí)候要用茶隔(沒有棉布做的茶隔，可以用電咖啡壺里面的咖啡漏)。所謂撞茶，就是指把茶從高出往另一個(gè)容器里倒，目的是讓茶充分的和空氣接觸，zui后成品中含有空氣，口感會(huì)更棒。直接把茶隔放壺口上，從高處把茶水從另外一個(gè)容器中倒入，沖得要盡量讓茶葉起泡，來回撞個(gè)5、6次，撞后茶的顏色明顯深了，這時(shí)候茶水溫度也降低了。

美味茶飲：清香可口的港式凍奶茶制作方法

3、焗茶

下一步需要焗茶了，把茶連著茶葉放火上用zui小火煮到微開后，關(guān)火，蓋蓋，燜5分鐘，為了讓茶更香滑，在這一步需要在茶中加入兩個(gè)生雞蛋殼，掰碎了放茶水中。焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一邊待用了，zui好放在火邊，以便保持溫度。

4、奶茶配的奶很關(guān)鍵

量300ml奶，放火上用zui小火煮，因?yàn)檫@個(gè)奶比較稠，zui好不斷攪拌，以免下面煳了，煮到奶微開，關(guān)火，把茶從高處撞入奶中，這樣就大功告成了。

美味茶飲：清香可口的港式凍奶茶制作方法

注意事項(xiàng)

茶水和奶的比例是7：3，這是按照zui后做成1000ml的奶茶做的。因?yàn)橐膊?，所以容器的選擇很關(guān)鍵，要選擇可以放火上直接煮的，而且要輕巧，還要很方便往外倒茶。