江米泡幾個小時比較好
發(fā)布時間：2024-04-26 14:36:35
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1、江米要泡三小時，包粽子如果選用的是江米的話，浸泡時間應(yīng)該盡可能的長一些。
2、因為江米會越泡越黏，泡的時間越久，包的粽子就會越好吃。用江米包粽子時正確的做法是用清水浸沒江米，每天換幾次水，盡量浸泡幾天，如果沒時間的話也要至少浸泡三個小時。需要注意的是，浸泡江米時一定要浸沒，因為只要堅持每天換水，江米短時間內(nèi)是不會變質(zhì)的，但是水量一定要充足，否則江米吸足水后暴露于空氣中，就會導(dǎo)致米粒粉化，這樣粉化后的江米是無法制作出好口感的粽子的。
江米是什么米
江米屬于糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細長：粳糯米為圓糯米，也叫圓江米。
江米和糯米的區(qū)別
1、兩者的定義不一樣，江米是屬于糯米的一種，糯米是有糯稻脫殼的米。
2、兩者的應(yīng)用也不一樣，江米主要是用于制作年糕，糯米主要是制作粘性的小吃，例如：粽子、八寶粥。
3、相比而言的營養(yǎng)價值也會存在一定的差異，江米是一種溫和性的補品，糯米是一種針對于脾胃的溫補品。兩種都比較適合病人，還有體虛的人食用。
江米能代替糯米嗎
可以。江米和糯米都可以用來熬粥，兩者并沒有好壞之分，熬出來的粘稠度都差不多，口感也是比較糯香的，所含的營養(yǎng)物質(zhì)也沒有很大的區(qū)別，具體選擇江米還是糯米來熬粥可以根據(jù)自己喜好來看。
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