白水煮蝦煮幾分鐘
發(fā)布時間：2024-04-26 14:38:52
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五分鐘左右。
通常白水煮蝦，一般來講，根據(jù)蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。
清水煮蝦的正確方法
1、蝦線是大蝦的腸子，里面有一些排泄物、細菌等，是比較臟的，所以吃大蝦之前，先要去除蝦線。用牙簽從蝦背第二個關(guān)節(jié)處挑出蝦線，非常簡單。
2、用剪刀剪掉蝦qiang、蝦須，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3、鍋里倒入適量清水，大火煮開，切一些蔥段、姜片放入鍋中，加十幾個花椒粒，再來一大勺料酒，倒入大蝦，用鏟子攪拌一下，不用蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。
4、煮大蝦時，都知道用水煮，但用什么水煮你知道嗎?很多人都是冷水下鍋煮的，這是錯誤的，不僅時間比較長，而且去腥效果差。開水下鍋煮，溫度比較高，腥味能隨熱氣快速揮發(fā)掉，而且煮的時間短，保持了蝦肉的鮮嫩。
5、大蝦要煮多久，因為蝦的大小不同，煮的時間也不一樣，所以盡量不要計時間，只要看2點，一個是顏色變紅，另一個是蝦身彎曲，大蝦就熟了，立刻撈出，不然蝦肉就老了。
6、提前準備一些冰水，用清水把煮熟的大蝦沖洗干凈，放入冰水中浸泡5分鐘，蝦肉遇冷會變得緊致，吃起來更加Q彈。
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