雞精味精的區(qū)別是什么，雞精味精哪個更健康

雞精味精的區(qū)別是什么?雞精味精哪個更健康?雞精的味道更加鮮美，有非常濃郁的雞肉味道，而味精看起來晶瑩剔透，味精的味道更偏向于糧食發(fā)酵的味道，一粒小小的味精濃縮的味道非常重。下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細介紹一下雞精味精的區(qū)別是什么以及雞精味精哪個更健康。

雞精味精的區(qū)別是什么

1、原料不同。味精是以小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料;雞精主要由谷氨酸鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或者其他濃縮抽取物為基本原料。

2、顏色不同。味精純度較高，一般透明無色。雞精由于成分更為復雜，通常呈不透明黃或者淡黃。

3、外形不同。常見的味精是長方體晶體狀顆粒;雞精按形態(tài)可分為粉狀、顆粒狀、塊狀，以類似圓柱或橢圓形顆粒狀為主。

4、口感不同。味精的香氣較淡，而雞精有濃郁的香氣。

雞精味精哪個更健康

雞精和味精相比，雞精的危害更大，味精更健康一些。但少量使用雞精和味精，并無大礙，大量食用則不提倡。

因為味精的原料是糧食，是通過微生物的發(fā)酵提取而精制成的調(diào)味品，主要成分是谷氨酸鈉，是一種天然的食品，可以改善食物的味道，增加食欲，而且還是人體的氨基酸之一，對人體是有一定好處。

而雞精是一種復合的調(diào)味品，主要成分是谷氨酸鈉，是在味精和鹽的基礎(chǔ)之上，又加上了其他提鮮的物質(zhì)，比如香辛料，能夠增加鮮濃的味道。但雞精屬于動物性高嘌呤的食品、鈉鉀含量也不低，對于***、**、腎臟病等的慢性病**，有加重病情的風險。

因此，在少量食用的情況下可以根據(jù)自身情況進行選擇，但都應該避免過量食用。在選擇產(chǎn)品時需要注意查看生產(chǎn)時間和保質(zhì)期等。按照使用范圍和使用量，合理、適量的食用，則對人體無明顯損害。

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