河北菜屬于什么菜系，河北菜包括幾大流派
發(fā)布時(shí)間：2022-09-20 15:26:49
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河北菜屬于什么菜系?河北菜包括幾大流派?自然環(huán)境造就飲食的基礎(chǔ)，人文環(huán)境造就飲食的性格，而河北美食就是由這兩大要素共同造就的。河北省地貌類(lèi)型繁多，物產(chǎn)豐饒，如趙州雪梨、深州蜜桃、宣化葡萄、興隆紅果、望都辣椒、玉田菘菜、承德鹿肉等等，這些自然的饋贈(zèng)是河北菜形成的基礎(chǔ)。下面，食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下河北菜屬于什么菜系以及河北菜包括幾大流派。
河北菜屬于什么菜系
河北菜即冀菜，其特點(diǎn)是平實(shí)中見(jiàn)功夫，自然入妙。河北菜包括三大流派：以張承為代表的京北風(fēng)味菜
，以唐山秦皇島為代表的京東風(fēng)味菜和以保定、石家莊、邢臺(tái)、衡水、邯鄲等為代表的京南風(fēng)味菜。
河北菜包括幾大流派
河北菜包括三大流派:以張承為代表的京北風(fēng)味菜 ，以唐山秦皇島為代表的京東風(fēng)味菜和以保定、石家莊、邢臺(tái)、衡水、邯鄲等為代表的京南風(fēng)味菜。
京南風(fēng)味菜
以保定為代表，包括石家莊、邯鄲等地方菜，其特點(diǎn)是選料廣泛，以山貨和白洋淀魚(yú)、蝦蟹為主。保定**的驢肉火燒是代表菜。在石家莊周邊，歷史上正定等地也有**的"十大名菜""三八席(八涼、八熱、八蒸碗)"等，在技法上也有"**法"等令人叫絕的獨(dú)特技巧。
京東沿海菜
以唐山為代表，由于唐山瀕臨渤海，盛產(chǎn)海鮮，所以以烹飪鮮活水產(chǎn)見(jiàn)長(zhǎng)。原料豐富、并且擅**花和柔絲連片，講究明油亮芡。主要食材有皮皮蝦等。
宮廷塞外菜
以承德為代表，雖與北京的宮廷菜有相同之處，但也有口味香酥鮮咸、講究造型和器皿的獨(dú)到特點(diǎn)。
以上關(guān)于“河北菜屬于什么菜系，河北菜包括幾大流派”就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。
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