蠔油可以涼拌生吃嗎，蠔油吃了對(duì)身體有害嗎

蠔油可以涼拌生吃嗎?蠔油吃了對(duì)身體有害嗎?蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類(lèi)*正宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱(chēng)的蠔(牡蠣)為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。下面，食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下蠔油可以涼拌生吃嗎以及蠔油吃了對(duì)身體有害嗎。

蠔油可以涼拌生吃嗎

蠔油不僅能拌菜生吃，而且還可以用于炒菜，但是也要避免一次性放太多的耗油。蠔油的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，含有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，在做涼拌菜的時(shí)候適當(dāng)放蠔油，能夠起到提鮮的作用，而且可以使涼拌菜的口感更好，吃后也不會(huì)引起胃腸道不適反應(yīng)，因此蠔油能生吃。在炒菜的時(shí)候，也可以適當(dāng)放蠔油，但盡量避免放得太早，以免由于過(guò)度加熱而造成其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，而且還有可能影響到蠔油的口感。另外耗油還可以用于肉類(lèi)餡料調(diào)餡，雖然蠔油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，口感比較好，但是其含有的鹽分較高，也不建議一次性放太多。

蠔油吃了對(duì)身體有害嗎

蠔油吃了對(duì)身體一般是無(wú)害的，蠔油含有豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，適量吃蠔油可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退。而且蠔油中富含維生素A、維生素E等維生素，有一定的抗氧化**，適量吃蠔油可起到清除自由基、減緩衰老的作用。

如果長(zhǎng)期大量食用蠔油，就可能會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適癥狀，因?yàn)橄栍椭泻写罅康拟c，如果大量吃蠔油，會(huì)導(dǎo)致身體攝入鈉過(guò)多，破壞人體內(nèi)的滲透壓平衡，導(dǎo)致***下降。而且大量攝入鈉還會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌，增加食欲，不利于控制飲食熱量的攝入，使人體很容易變胖。平時(shí)飲食要清淡，可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果，還可以積極的鍛煉身體，增加自身的抵抗力和***。

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