豆腐年糕是哪里的特產(chǎn)?豆腐年糕怎么做?豆腐年糕是浙江嵊州、新昌地區(qū)的傳統(tǒng)美食,歷史悠久,口味鮮香軟滑、湯汁鮮美無比,現(xiàn)在嵊州小吃在全國許多城市都開有門店,受到了廣大食客的喜愛。下面,食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下豆腐年糕是哪里的特產(chǎn)以及豆腐年糕的做法。
豆腐年糕是哪里的特產(chǎn)
豆腐年糕又稱嵊州炒年糕,是浙江嵊州**的傳統(tǒng)小吃。屬于年節(jié)食品。顧名思義就是以豆腐為輔料的湯年糕,在民間流傳已久。起源于嵊州,以嵊州豆腐年糕*為正宗,色香味俱全,后經(jīng)嵊州傳播開來。
豆腐年糕的做法
用料
豆腐 1塊年糕 150克雪菜 30克雞蛋 1個(gè)胡蘿卜 40克豬里脊 80克小蔥 2根鹽 5克
做法步驟
1、雞蛋液打散,準(zhǔn)備一個(gè)平底不粘鍋攤成蛋皮。
2、攤好的蛋皮跟年糕都切成細(xì)條備用。豆腐切大塊,胡蘿卜切絲。
3、炒鍋燒熱倒油,熱鍋涼油放入豬肉絲,炒到肉絲泛白變色。這里用里脊肉和五花肉都可以。
4、繼續(xù)加入雪菜、胡蘿卜絲炒出香味。因?yàn)檠┎吮旧砦兜乐?,所以豬肉沒有提前腌也嘗不到腥味。如果對腥味很敏感的話可以提前加料酒、姜絲把肉絲腌一會(huì)。
5、倒入溫水燒開,如果有現(xiàn)成的雞湯或者骨湯也可以加,味道會(huì)更好。
6、等湯燒開以后加入年糕、豆腐塊,繼續(xù)煮到年糕變軟。出鍋前嘗嘗咸淡,再加鹽調(diào)味。
7、*后放上蔥花、蛋皮就可以開吃啦。
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