豆豉是什么豆做的?豆豉怎么做好吃?豆豉的風(fēng)味別具一格，營養(yǎng)豐富。含有多種人體所需的礦物質(zhì)、維生素等。而且，食用豆豉，能夠開胃健脾，增加食欲，對食欲不好、腸道消化能力弱的人來說，是很好的一副良劑。下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下豆豉是什么豆做的以及豆豉怎么做好吃。
豆豉是什么豆做的
豆豉是用黑豆或黃豆做的。豆豉，中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵的一種豆制品調(diào)味料。其主要以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或**蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時，用加鹽、加酒、干燥等方法來**酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。
豆豉怎么做好吃
一、豆豉辣醬
干豆豉往往會拌上麻油與生姜、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等制作成豆豉辣醬。這種辣醬又麻又辣又香，確實是佐餐的好調(diào)料。我們可以單獨吃，也可夾其它菜蘸著它吃，有時就直接把它添加在菜上。
二、豆豉苦瓜
說道豆豉怎么做好吃，*有爭議的就是這一道菜了?？喙峡喽?，可很多人不喜歡它的苦味，于是人們給它佐上干豆豉或豆豉辣醬，這樣吃苦味沒了，香味倒是更濃了，苦瓜、豆豉都健胃消食。這盤豆豉苦瓜定會讓你胃口大開。
三、豆豉辣醬澆秋葵
秋葵健胃**，可是秋葵的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)加熱后流失很多，為了避免營養(yǎng)流失，又要保持風(fēng)味，我們一般的在秋葵切片后，先給秋葵焯一下，然后再在秋葵上澆上豆豉辣醬，這樣這道菜即美味，又營養(yǎng)豐富，男士一定要吃哦。
四、豆豉魚頭豆腐
魚頭鮮美，豆腐嫩滑，很多人都會做魚頭豆腐湯。然而有些人嫌魚有腥味，也有人嫌豆腐有豆腥味。但是我們很多人都會給魚頭豆腐湯澆上豆豉辣醬，就什么腥味也沒啦，相反，它的麻辣香味卻更濃了。
五、豆豉排骨
排骨大家都愛吃，然而吃多了就會感到膩。如果佐上干豆豉，排骨就不會油膩了。我們往往先把排骨蒸爛，然后在佐上豆豉辣醬或就是干豆豉、辣椒蒜子、生姜等大火炒，這樣出鍋的豆豉排骨又香又不油膩。
六、豆豉雞翅
雞翅味道鮮美、肉多嫩滑，不過還是有些人不喜歡它的雞腥味，吃多了也油膩。廚師們會在如果時就給雞翅塊拌上干豆豉一起炒，讓豆豉的香味完全的進(jìn)入到厚厚的雞肉里。看著就想吃吧。
七、豆豉辣醬萵筍葉
萵筍葉，鮮嫩，有時會有點苦。在沒咸菜或葷菜下飯時，我們就給焯了水的萵筍葉給澆上豆豉辣醬，營養(yǎng)保障了，味道也很好，**不苦，還能下飯。
八、豆豉茶
豆豉是一種發(fā)表藥。它微甘微苦，具有發(fā)汗解表、清熱透疹、快中除煩、宣郁**的**，過去窮苦老百姓，感冒發(fā)燒了就會煮上一鍋豆豉茶，趁熱喝了就會好。它往往與生姜、蔥白、陳皮、辣椒等一起煮。喝了就會冒汗，在寒的**再身上也能**。
九、豆豉蒸臘魚
新鮮魚用醬油、鹽腌制一晚，然后曬2-3天，魚肉緊實變硬即可。將蔥姜蒜陳皮等調(diào)料與豆豉辣醬一起放入熱油鍋，炒一到兩分鐘，將調(diào)料澆在臘魚上，放入蒸鍋蒸半小時即可。豆豉臘魚味濃、麻辣、鮮美。
十、豆豉炒回鍋肉
回鍋肉沒那么讓人感到油膩，如果它與干豆豉一起炒，它的味道更香。廣東人*喜歡做這道菜，他們往往用黃豆豉來做，配上黃橙的回鍋肉，色香味俱全。它味道鮮美不油膩，很好消化，讓你胃口大開。
以上關(guān)于“豆豉是什么豆做的，豆豉怎么做好吃”就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。