變蛋有保質(zhì)期嗎，變蛋、皮蛋和松花蛋有什么區(qū)別

變蛋有保質(zhì)期嗎?變蛋、皮蛋和松花蛋有什么區(qū)別?變蛋是非常常見的美食，傳統(tǒng)風味的蛋制品，主要的原料是鴨蛋，味道鮮，松花蛋不僅在國內(nèi)很受喜愛，在國外也享有盛名。它經(jīng)過加工后，有白色的花紋，有種特殊的香氣。下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細介紹一下變蛋有保質(zhì)期嗎以及變蛋、皮蛋和松花蛋有什么區(qū)別。

變蛋有保質(zhì)期嗎

一般情況下變蛋可以保存3-5個月，如果是已經(jīng)打開后的變蛋，一定要在1-2小時內(nèi)吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。

變蛋、皮蛋和松花蛋有什么區(qū)別

皮蛋和松花蛋是同一種東西，而變蛋和皮蛋的區(qū)別主要體現(xiàn)在原料、用料、顏色以及味道等方面。

一、食材的區(qū)別

變蛋和皮蛋從食材上來說是不一樣的。因為變蛋它是用雞蛋來制作而成的，而皮蛋是用鴨蛋制作而成的，因此我們看到的變蛋吃的是雞蛋，而看到的皮蛋又叫松花蛋，其實吃的是鴨蛋。

所以光從這個食材上面我們就可以辨別哪個是變蛋，哪個是皮蛋了。如果喜歡吃雞蛋的話，可以選擇吃變蛋，如果喜歡吃鴨蛋的話，可以選擇吃皮蛋。

二、顏色上的不同

變蛋的顏色比較清亮一點，蛋白是淺褐色的，可以清楚的看見里面的蛋黃。所以把它剝開之后，我們看到的變蛋晶瑩剔透，蛋白和蛋黃可以看的非常清楚。

而皮蛋也就是我們所說的松花蛋，剝開它的外殼之后，里面的顏色是呈黑色的，蛋白會將整個蛋黃包裹在里面，從外表上來說看不出的。而且皮蛋里面會有一些雪花的花紋，看上去非常漂亮。因此我們從顏色上面可以看出變蛋和松花蛋也是有本質(zhì)的區(qū)別的。

三、口味

變蛋的蛋白稍微硬一些，而且蛋黃相對來說沒有那么軟沙。而皮蛋的話，它的蛋白是比較軟一點，而且蛋黃吃起來是沙沙軟軟的比較好吃，而且皮蛋會有一種特殊的氣味。所以相對來說如果不能接受這種氣味的話，可以吃變蛋，如果喜歡的話可以吃皮蛋。

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