糖醋蒜必須用新鮮蒜嗎？去了皮的蒜還可以做嗎？
發(fā)布時間：2022-05-18 17:05:32
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今年又快到了腌制糖醋蒜的時候了，那腌制糖醋蒜的時候必須得用新鮮的大蒜嗎?去了皮的蒜還可以做糖醋蒜嗎?下面一起隨食品招商網(wǎng)小編來看看吧!
糖醋蒜必須用新鮮蒜嗎?
用新鮮蒜味道會更好一些。
新蒜中的水分含量更多，吃起來口感比較脆嫩、細膩，而且也沒有那么辛辣，用新蒜腌制出來的糖醋蒜口感會更好一些，所以一般都是用新鮮蒜來進行制作，在腌制的時候可以留2-3層皮一起腌。
而干皮老蒜中的水分含量較少，吃起來質(zhì)地比較軟，顏色也稍遜色于新蒜，所以一般不建議用老蒜來腌制。
去了皮的蒜還可以做糖醋蒜嗎?
可以。 去了皮的蒜是可以用來做糖醋蒜的，而且相對于留了皮的大蒜來說，去皮后的大蒜腌制時間會更短一些，但這樣腌制出來的糖醋蒜味道比較軟，并不是很脆。
一般建議較好是留2-3層皮后再腌制，大蒜皮能起到隔離糖醋水的作用，這樣就能夠使大蒜緩慢地吸收糖醋水，而不是直接浸泡在糖醋水中，腌制出來的糖醋蒜才能夠做到既不發(fā)軟、又香脆入味的口感了。
以上關(guān)于“糖醋蒜必須用新鮮蒜嗎?去了皮的蒜還可以做嗎?”就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。
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