剁辣椒怎么腌制又脆又香？用什么辣椒好
發(fā)布時(shí)間：2022-05-18 17:04:32
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新鮮的辣椒經(jīng)過腌制做成剁辣椒來食用，吃起來很是開胃，它不但可以直接吃，也可以用來入菜用，那么剁辣椒怎么腌制又脆又香呢?剁辣椒用什么辣椒好?下面一起隨食品招商網(wǎng)小編來看看吧!
剁辣椒怎么腌制又脆又香?
1.清洗干凈的辣椒瀝干水分，攤開晾曬好之后，徹底的晾干辣椒表面存在的水分，也可以直接把辣椒表面的水分全部擦干，辣椒的表面是一定不能留有水分存在的。
2.把晾干的辣椒去蒂之后剁碎，不需要剁得太細(xì)，生姜和大蒜切成碎末。
3.然后把剁好的辣椒和大蒜、生姜一起放入盆中，在其中加入鹽和糖拌勻。
4.攪拌均勻之后就可以裝入事先就用開水燙過，消過毒而且無油無水的容器中。
5.淋入白酒，密封之后放到陰涼通風(fēng)的室溫中等上一晚，發(fā)酵之后放入冰箱中，冷藏保存上7天左右就可以開始吃了。
剁辣椒用什么辣椒好?
做剁辣椒應(yīng)該用紅色的，同時(shí)比較細(xì)長(zhǎng)的、比較辣的辣椒作為原料，用刀剁碎之后伴上鹽吃，用這樣的辣椒所制作出的剁椒，吃起來的味道是很辣的，也更加開胃。
以上關(guān)于“剁辣椒怎么腌制又脆又香?用什么辣椒好”就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。
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