做法一
材料：淀粉，五香面，鹽，料酒，香油，孜然面，雞精，醬油，雞蛋。
做法：
1、把羊肉清洗干凈后，切成小塊，放入大一些的盆里，放入雞蛋和適量的料酒，淀粉，醬油攪拌均勻。
2、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面，鹽，雞精，孜然面調(diào)勻。
3、*后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鐘即可。
做法二
材料：羊肉350克，西紅柿50克，蔥頭適量，辣椒粉10克，胡椒粉10克，姜10克，食鹽3克，味精3克，面粉100克，孜然15克，雞蛋10克，芝麻25克。
做法：
1、將羊肉切成片;西紅柿切末;蔥頭切末。
2、將肉片，西紅柿末，蔥頭末，辣椒粉，胡椒粉，姜末，精鹽，味精，面粉，孜然，雞蛋和芝麻拌勻腌制即可。
做法三
材料：羊肉200克，洋蔥半個(gè)姜適量，料酒適量，生抽適量，辣椒油適量，孜然適量，五香粉適量。
做法：
1、先將羊肉洗凈，肥瘦部分分別切開(kāi)，然后切成直徑1.5厘米左右的小塊。
2、放入洋蔥絲，辣椒油，生姜，料酒，生抽，孜然粉和五香粉，拌均勻之后放入冰箱腌制過(guò)夜。
做法四
材料：瘦羊肉500克，精鹽15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香3克，孜然5克，花椒粉5克，面粉15克，味精少許。
做法：
1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。
2、依次加入精鹽，芝麻，胡椒粉，孜然，小茴香，花椒粉，面粉和味精，揉搓拌勻，腌制兩小時(shí)以上即可。