蠔干排
骨湯材料：豬骨，蠔干，豆腐，蜜棗，生姜，鹽。
做法：
1、豬骨汆燙，去除血水;蠔干提前在水中浸泡半小時(shí)。
2、將蜜棗、蠔干和豬骨一起放入砂鍋中，放入生姜，大火燒滾后轉(zhuǎn)小火，煲1個(gè)小時(shí)。
3、再放入豆腐，繼續(xù)小火煲半個(gè)小時(shí)。
4、*后加鹽調(diào)味即可。
蠔干干貝蝦仁粥
材料：大米100克，蠔干40克，干貝15克，海蝦仁50克，白胡椒粉適量，鹽約3克，生姜絲適量，食用油少許，小蔥適量，香菜適量。
做法：
1、100克大米洗干凈，用水浸泡約半個(gè)小時(shí);蠔干提前用水泡發(fā)一小時(shí)以上;干貝提前一小時(shí)用水浸泡;蝦仁用少許白胡椒，鹽，食用油抓勻。
2、大米泡好后，加少許食用油防止黏鍋，加水七分滿，開(kāi)大火煮開(kāi)。
3、大火煮開(kāi)，調(diào)小火力到中火，讓鍋內(nèi)一直保持沸騰，大約煮十分鐘后調(diào)小火，如果水少了，可以再加些水，大約還需要二十分鐘粥就開(kāi)始粘稠了。
4、粥開(kāi)始粘稠后加入泡發(fā)好的蠔干，干貝，繼續(xù)熬煮至粥粘稠，米粒不明顯變碎。
5、加入腌制好的蝦仁，生姜絲，鹽，白胡椒，繼續(xù)熬煮約三分鐘，蝦仁熟了就可以關(guān)火。
6、出鍋前加少許香油、小蔥，香菜即可，也可以加入小香芹末，看自己喜好。
蠔干燜
冬菇材料：蠔干15頭，香菇25朵，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，姜適量，干大蔥頭1個(gè)，大蒜適量，糖適量。
做法：
1、提前3小時(shí)把蠔干泡軟;冬菇也提前泡軟;肉切塊。
2、熱油把蔥頭大蒜爆香，把蠔干下鍋炒至金**。
3、把肉放入，炒一小會(huì)。
4、再加入冬菇，加入蠔油和水，燜25分鐘左右。
5、在收汁前放入蔥段調(diào)味即可。