1春餅是蒸的還是烙的
春餅可以蒸著吃也可以烙著吃。
春餅是民間立春常吃的美食，又叫荷葉餅，是一種燙面薄餅，可以蒸著吃，也可以烙著吃。一般做好后會再加點菜卷起來吃，口感更豐富。
春餅若蒸著吃，口感相對來說會比較松軟。春餅可以一張張蒸，也可以幾張一起蒸，但一起蒸的話摞的時候就要記得刷點油，否則幾張春餅會在蒸制的過程中黏在一起，難以揭開。
春餅若烙著吃，口感相對來說會比較勁道有嚼勁。烙著吃的話幾個一起烙也是可以的，并不會粘的非常緊，可以揭開。
2春餅好吃的小秘訣
1、可以自由決定春餅的厚薄程度，想要薄脆或薄軟的，就搟薄點;想要口感扎實的，就把面皮搟厚點。但薄的面團更適合蒸出來，厚的面團更適合烙出來。
2、操作過程中，和好的面團需要靜置一段時間，再次揉勻揉光滑以后再用，這樣面團才會有一定的筋性，易操作，揭開時不易破碎。
3、吃春餅的時候，*好是把餅放在有熱氣的鍋子里蓋著，現(xiàn)吃現(xiàn)取，這樣不影響口感。
4、春餅里面可以隨意卷什么，根據(jù)自己口味就好。春餅怎么做好吃
1、蒸春餅
材料：面粉1碗，水適量。
做法：
(1)面粉放入碗里加溫水和面，揉成面團，蓋上蓋子，醒20分鐘。
(2)將醒好的面挨個揪成幾個面劑子，然后抹上一層油，分別搟成薄餅。
(3)放入蒸鍋中，蒸上50秒鐘即可。
2、烙春餅
材料：面粉400克、菠菜120克、水120克。
做法：
(1)將120g菠菜汁和200g面粉混合，揉成一份菠菜面團。
(2)將120g水和200g面粉混合，揉成一份原色面團。
(3)切好劑子，按扁，一個抹油，上面再放一個，一起搟開。烙時要勤翻面，看兩面微微焦斑，都鼓起小泡來即可。