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橄欖菜燜豬腳
材料:豬腳1只,橄欖菜小半碗,青紅椒各1個(gè),蔥姜蒜適量,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,料酒1湯匙
做法:
1、首先將豬腳處理干凈,剁成小塊,然后放到容器里面;
2、加入半碗橄欖菜,加入適量的蔥姜蒜末,加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,加入1湯匙料酒,然后抓勻腌制15分鐘;
3、接著將豬腳轉(zhuǎn)移到蒸盤里面,腌制剩下的橄欖菜鋪到豬腳上面,蒸鍋上汽之后,中火蒸1個(gè)小時(shí)即可!
2橄欖菜
炒飯材料:米飯1碗,秋葵2根,雞蛋2個(gè),橄欖菜2大勺,蔥適量,鹽少許,香油少許,食用油適量
做法:
1、剩米飯一碗,稍微打散,2大勺橄欖菜,備好,2根秋葵,洗凈切碎;
2、坐熱鍋?zhàn)樱胚m量油,等油燒到六成熱,下雞蛋液,打散盛出備用;
3、鍋內(nèi)少許油,爆香蔥花,入米飯,加橄欖菜,翻炒開,加入雞蛋,倒入秋葵,橄欖菜本身有咸味,所以鹽要謹(jǐn)慎放;
4、出鍋前點(diǎn)適量香油,好吃,有時(shí)間可以試試看,超級(jí)好吃的做法。橄欖菜炒毛豆
材料:毛豆500克,紅尖椒2根,橄欖菜2大勺,色拉油1湯匙,雞精1茶匙,生抽1湯匙,水適量
做法:
1、鍋中熱油,放入紅尖椒炒出辣味;
2、倒入毛豆翻炒一會(huì)兒,加入橄欖菜繼續(xù)炒炒,加點(diǎn)清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘至熟,放點(diǎn)生抽雞精調(diào)味即可!
4橄欖菜蒸豆腐
材料:嫩豆腐4塊,豬肉餡100克,橄欖菜1勺,半姜1/4勺,細(xì)香蔥1/4勺,生抽1湯匙,雞精1茶匙,玉米淀粉適量,白砂糖1茶匙,植物油適量
做法:
1、將3分肥7分瘦的豬肉剁成肉碎(或是直接在市場(chǎng)買現(xiàn)成的絞肉)將生姜切成細(xì)末,香蔥切碎分開蔥白和蔥青,用天金標(biāo)生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起來,用筷子攪拌均勻;
2、再放入1又1/2大匙的橄欖菜,生姜末,蔥白碎用筷子攪拌均勻,將豆腐平放在盤中,用利刀在表面橫豎劃上口子,但不要切斷了,將腌好的肉末平鋪在豆腐上面,放入蒸鍋,加蓋大火蒸10分鐘即可。
3、取出豆腐用湯匙將里面蒸出來的水挖出來倒掉。
4、在表面灑上蔥綠和少許紅椒碎做點(diǎn)綴,將生抽、清水、砂糖放入鍋內(nèi)煮至水開,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可,鍋?zhàn)臃湃?大匙植物油燒熱,趁熱淋在豆腐表面即可!
5橄欖菜炒四季豆
材料:四季豆500克,橄欖菜3湯匙,豬肉餡50克,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,蔥1根,姜1塊,蒜5瓣,料酒1湯匙,淀粉適量,白糖1茶匙
做法:
1、新鮮四季豆除去兩頭與老筋,洗凈后切成顆粒,備用;
2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉,備用;
3、豬肉末加料酒、蔥末、姜末與生粉,用橄欖菜做調(diào)料拌勻;
4、起油鍋,爆熟,起油鍋,下蒜蓉爆香后把四季豆粒煸至皺皮,*后放入欖菜肉末拌勻,調(diào)味后煸炒即可。