意大利面怎么煮(意大利面怎么煮才會(huì)軟)
發(fā)布時(shí)間：2024-03-08 09:16:32
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1煮面時(shí)間比推薦時(shí)間長(zhǎng)
在每包意面的背后都有一個(gè)推薦時(shí)間，這就是這種意面的*佳烹飪時(shí)間，在準(zhǔn)備煮意面之前，先要留意一下這個(gè)推薦時(shí)間。但是，包裝袋上的推薦時(shí)間其實(shí)是針對(duì)意大利人的*佳時(shí)間，他們對(duì)于意面的口感的要求就是要有一點(diǎn)點(diǎn)的夾生，也就是我們中國(guó)人所說(shuō)的快熟了的狀態(tài)。所以，我們煮意面的*佳時(shí)間，要在推薦時(shí)間上再加上3到5分鐘，這樣才能達(dá)到我們中國(guó)人的*佳口感。
2水開(kāi)之后再放面條
先在鍋里添加大量的清水，水量越多越好，要讓鍋里的水在燒開(kāi)以后，隨時(shí)都能保持沸騰的狀態(tài)。如果水量不夠，下入意面后的水溫就會(huì)迅速下降，這樣煮出來(lái)的意面就不好吃了。煮面的過(guò)程放鹽
等到鍋里的水被燒滾以后，先加入大量的鹽，要讓鍋里的水基本上能達(dá)到海水的咸度。別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對(duì)于煮意大利面來(lái)說(shuō)是很重要的，因?yàn)辂}能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過(guò)頭，失去嚼勁。而且面條也會(huì)附上咸味，能夠與之后的醬汁協(xié)調(diào)。
4嘗試面條口感
由于生產(chǎn)意面的原料、貯藏意面的溫度、當(dāng)天的天氣等等原因，讓意面達(dá)到咬起來(lái)彈牙的*佳口感，所需要的時(shí)間也是難掌握的，這個(gè)時(shí)間稍縱即逝。所以，要吃到口感*佳的意面，請(qǐng)不要吝惜體力和面條，隨時(shí)從沸滾的鍋中掏出一條送入嘴里，當(dāng)面已經(jīng)沒(méi)有生粉味道，而又恰恰恰恰在那個(gè)不軟爛并且具有無(wú)比彈性的時(shí)刻，速速出鍋。
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