黃豆的簡介
1、簡介
黃豆,別名:大豆、黃大豆、青仁烏豆、泥豆、馬料豆、秣食豆。黃豆,又稱大豆,為豆科大豆屬一年生草本植物,原產(chǎn)我國,主要在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)出產(chǎn)。黃豆不僅味美,而且具有很高的營養(yǎng)價值,富含的蛋白質(zhì)含量、脂肪含量在豆類中占首位,出油率高達20%,并且富含多種維生素及礦物質(zhì)。所以,黃豆被人們美譽為“豆中**”。黃豆更是補益食療之品,與及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。
2、圖片
黃豆的食用處理方法
黃豆*好先用水浸泡8小時,讓其吸收水分,這樣煮出來的黃豆更易咀嚼和消化。
黃豆的吃法（做法）大全
豬腳燉黃豆的做法
材料:黃豆、豬腳、蔥姜、八角、大料、料酒、少紅糖。
做法:
1、黃豆洗凈,至少浸泡半天。
2、豬腳洗凈刮毛,用開水燙過,去腥。
3、蔥姜,八角,大料,料酒,少紅糖,豬腳,黃豆,加入漫過他們的水。
4、將所有材料放入高壓鍋內(nèi),蓋好、大火煮,再轉(zhuǎn)小火燉。
5、等一定時間后,關(guān)火,讓高壓鍋冒氣后15分鐘就好。
雪里蕻拌黃豆的做法
材料:雪里蕻350克、黃豆100克、鹽3克、雞精1克、香油10毫升。
做法:
1、將雪里蕻清洗干凈,切碎;黃豆用冷水浸泡一會兒。
2、將雪里蕻和黃豆放入沸水鍋中焯水至熟,裝盤。
3、調(diào)入香油、鹽和雞精,將雪里蕻和黃豆攪拌均勻即可。
酥香黃豆的做法
材料:黃豆、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉可選。
做法:
1、黃豆挑去雜質(zhì),洗凈后,浸泡半個小時左右撈出瀝干水分備用。
2、熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝干水的黃豆放入,小火炸至酥黃。(舍得用油的話,多放些,把黃豆泡在油里炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆子甚至?xí)鰜?要注意安全。)
3、炸好的黃豆撈出控油,撒上鹽。也可以根據(jù)自個的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。
哪些人不能吃黃豆、黃豆的注意事項
1、哪些人不能吃黃豆
腹瀉、脾胃虛寒者慎食。
2、黃豆的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜**、矽肺、肥胖病、**者。
3、黃豆的食用禁忌
不宜一次吃太多黃豆,以免引起腹脹等不適。
黃豆不能和洋蔥一起吃,會降低鈣吸收。黃豆不能和菠菜一起吃,會影響鈣的消化吸收。黃豆不能和蝦皮一起吃,會影響鈣的消化吸收。黃豆不能和核桃一起吃,會引起腹脹、****。