酥炸湯圓怎么做好吃?
1、包湯圓、1包面包糠、2個(gè)雞蛋。
2、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)。
3、水燒開(kāi)后,放入湯圓,煮至湯圓浮起來(lái)即可撈出。
4、將煮好的湯圓過(guò)一下涼水,以免粘在一起,過(guò)水后撈出裝盤(pán)待用。
5、把兩個(gè)雞蛋打花,然后倒在湯圓上面,保證每個(gè)湯圓都均勻的粘上蛋液。
6、把準(zhǔn)備好的面包糠倒入盤(pán)中,再把粘好蛋液的湯圓放入面包糠,同樣把每個(gè)湯圓均勻的粘上面包糠,待用。
7、鍋內(nèi)倒入食用油,中火燒至五成熱。
8、把準(zhǔn)備好的湯圓,一個(gè)一個(gè)放入油里炸,同時(shí)用筷子,把湯圓輕輕攪動(dòng),以免湯圓粘鍋和粘合在一起。
9、湯圓炸至表面金黃,即可撈出裝盤(pán),炸湯圓外脆里嫩,看著都想吃上幾個(gè)解解饞,想吃你就試試吧!同時(shí)祝你元宵節(jié)快樂(lè)!
酥炸湯圓的簡(jiǎn)單做法
1、吃不完的湯圓。
2、倒出來(lái)解凍,等軟一點(diǎn)了沖一下水瀝干水分。
3、我是想試試哪種好吃,所以分幾顆滾上芝麻。
4、剩下的湯圓滾上玉米面。
5、下鍋炸~發(fā)現(xiàn)芝麻沒(méi)沾緊,一下鍋都散了,悲催的滿鍋都是芝麻。
6、裹玉米面的好點(diǎn),炸至金黃,用鏟子輕壓湯圓,湯圓會(huì)因?yàn)榕蛎洷?,變軟,就好了?/p>
7、撈出瀝油。
8、沾芝麻的很香的芝麻味,玉米面的更酥脆點(diǎn),表皮脆脆的,芯軟糯香甜的(這湯圓芋泥的),還不錯(cuò),可以撒上白糖或者椒鹽,口味更佳。
為什么酥炸湯圓會(huì)爆裂
炸湯圓會(huì)**是因?yàn)橛蜏剡^(guò)高,炸元宵爆鍋是因?yàn)樵酁榕疵鬃龅模捎谂疵酌姹旧硗笟庑圆缓?,再加上元宵?nèi)部的餡料在油炸的時(shí)候融化而膨脹,就會(huì)爆鍋。每只湯圓至少要扎3~4個(gè)小眼,這樣可以防止炸至過(guò)程中突然爆裂,但扎了小眼后也不能掉以輕心,也要做好防止意外爆裂的準(zhǔn)備。做油炸湯圓要在三四成油溫時(shí)下鍋,并用小火慢慢地炸到金**,如果油溫太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面卻不熟。小火慢炸,不要用大火?;鹆μ?,外面熟了,里面還是生的。至湯圓浮起,外表呈金**時(shí)撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”,而且熟的快。
做酥炸湯圓有什么注意
首先我們需要把湯圓放入到鍋里邊煮一下,那么在煮的時(shí)候加入清水,水燒開(kāi)了以后需要放入適量的鹽,這樣是為了能夠防止粘鍋,也防止湯圓粘連在一起,然后把湯圓放進(jìn)去,大火煮開(kāi)點(diǎn)水兩次滾三開(kāi),湯圓就會(huì)全部漂浮上來(lái),這樣的湯圓就是煮好了我們需要立馬撈出來(lái)放入到?jīng)鏊?dāng)中,這樣能夠讓湯圓表面迅速變冷,炸出來(lái)的湯圓才會(huì)外酥里嫩。接下來(lái)我們?cè)谕肜镞叴蛉胍粋€(gè)雞蛋,順著一個(gè)方向攪散,把過(guò)了涼水的湯圓放到雞蛋液當(dāng)中,裹上雞蛋液,然后放在面包筐里邊轉(zhuǎn)一圈,每個(gè)湯圓都粘上面包糠以后起鍋燒油5成熱就可以把我們蘸了面包糠的湯圓放到油鍋里面開(kāi)始炸。因?yàn)闇珗A已經(jīng)煮熟了,所以說(shuō)我們?cè)谟驼ǖ倪^(guò)程當(dāng)中時(shí)間不要太長(zhǎng),如果太長(zhǎng)的話依然是會(huì)濺油的,炸到表面金黃酥脆就可以撈出來(lái)了,這樣好吃的炸湯圓就做好了。