布丁怎么做(果凍布丁怎么做)
果凍布丁怎么做
生活需要樂趣和創(chuàng)意,一個小小的甜點帶給你的不僅是味蕾的盛宴,更能給人帶來愉悅的心情,而果凍布丁就是這樣一種味覺和視覺上的雙重享受,所謂果凍布丁,就是一層透明的果凍,再加上一層香甜不透明的布丁,二者合二為一,既美味又賞心悅目,那么這個充滿創(chuàng)意的甜點是如何制作的呢?其實做法很簡單,看一遍就會。
材料準(zhǔn)備
首先將需要的食材都準(zhǔn)備好。我們要做的是芒果果凍布丁,所以要準(zhǔn)備300g芒果、100ml牛奶、100g淡奶油、白砂糖60g、魚膠粉20g、QQ糖30g(QQ糖其實是一種膠質(zhì))、涼開水適量。
方法步驟
**步:將20g魚膠粉加入30ml的水浸泡使其吸收水分,然后加熱使其全部溶解備用。
第二步:與此同時將芒果去皮后切成丁,然后攪拌成泥狀,平均分成兩份備用。
第三步:將淡奶油打發(fā)至5成左右后加入100ml牛奶和60g白砂糖以及一半芒果泥攪拌后均勻,*后加入魚膠粉攪拌后倒入模具中,每個模具內(nèi)倒一半,然后放入冰箱冷藏2小時左右。
第四步:將QQ糖加入30ml涼開水加熱使其融化,然后將另一半芒果泥倒入攪拌均勻,將已經(jīng)凝固好的模具拿出來填滿另一半,再冷藏1小時左右即可取出食用。
注意事項
魚膠粉加熱的時候不要煮在沸騰,差不多60攝氏度的時候就會溶解了,所以要注意用小火,魚膠粉溶解之后*好隔著熱水溫著,魚膠粉在10-15攝氏度的時候會凝固,夏季無所謂i,冬季溫度低的時候要用溫著,以免凝固了。另外如果要做其他口味的果凍布丁,只需要將芒果換成其他水果即可。
果凍的食用禁忌
果凍作為休閑食品,晶瑩剔透、色彩絢麗、口感甜美爽滑、汁感豐富并富有天然水果的感覺,深受廣大消費者特別是少年兒童的喜愛。
果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料,經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。根據(jù)果凍的形態(tài),分為凝膠果凍和可吸果凍。凝膠果凍是指內(nèi)容物從包裝容器倒出后,能保持原有形態(tài),呈凝膠狀;可吸果凍是指內(nèi)容物從包裝容器倒出后,呈半流體凝膠狀,能夠用吸管或嘴直接吸食。
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