1做法一
材料：純牛奶250ml、雞蛋三個(gè)、白糖50g
步驟：
1、首先將牛奶倒入鍋內(nèi)，加入20g白糖，開(kāi)小火熬制白糖完全溶解，牛奶煮至略微冒泡即可，不需要煮大開(kāi)，倒入容器中待用。
2、然后在碗內(nèi)打入三個(gè)雞蛋，用筷子或者打蛋器充分打勻，打勻后倒入冷卻的牛奶里，繼續(xù)攪拌均勻待用。
3、這時(shí)將鍋洗干凈開(kāi)小火，加入少許的水，將剩下的30g白糖倒入鍋內(nèi)，小火熬制白糖成焦**，倒入牛奶蛋液中，攪拌均勻。將裝有牛奶蛋液的容器用一層保鮮膜封住，以免蒸的過(guò)程中進(jìn)入水蒸氣。
4、*后上鍋蒸15到20分鐘左右，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，根據(jù)容器的材質(zhì)酌情減少或增加蒸的時(shí)間。*后出鍋，可根據(jù)個(gè)人口味添加果醬之類(lèi)的放在布丁上面，熱的時(shí)候食用沒(méi)有放涼后放入冰箱一會(huì)吃起來(lái)口感更好。
2做法二
材料：雞蛋一個(gè)，砂糖適量，牛奶150毫升
步驟：
1.將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中。
2.把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色。
3.將焦糖倒入布丁模底部。
4.把雞蛋打在碗中，攪拌均勻。
6.牛奶中加入糖攪拌均勻。(千萬(wàn)不要把牛奶煮沸和雞蛋混合，除非你想吃牛奶雞蛋花)。
7.蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻。
8.把烤盤(pán)中倒入適量的熱水(稍微多一些但不要沒(méi)過(guò)烤盤(pán))，烤箱160度預(yù)熱5分鐘，把布丁模子放入烤盤(pán)中烤20分鐘左右即可。
9.可以冷卻后放入冰箱冷藏保存，口感更好。做法三
材料：雞蛋3個(gè)、低筋面粉200克、牛奶100克、白砂糖5克
做法：
1、將蛋黃、白砂糖、牛奶、低筋面粉、倒入碗中，攪拌均勻過(guò)濾到蒸碗中。
2、將過(guò)濾好的蛋液放入蒸鍋蒸熟即可。